Výjimečný Yule Log v hotelu George V Paris 2023 od Michaela Bartocettiho

I letos je Yule log 2023 šéfkuchaře Michaela Bartocettiho z hotelu Four Seasons George V jedním z nejlepších Yule log v Paříži. Odložené na Štědrý den jistě vyvolá senzaci na stole i v ústech.

Tento výtvor, který je dílem talentovaného cukráře Michaela Bartocettiho, je jemný a zároveň regresivní. Bude vás svádět krásou svých křivek a grafiky, inspirované štíhlými liniemi jedlové větve. Tato pocta dětství Michaela Bartocettiho evokuje vánoční stůl jeho babičky. Ta každý rok umisťovala doprostřed stolu větvičku z rodinného stromu a vytvářela tak hřejivou, tradiční atmosféru, které si šéfkuchař váží.

Není to jen poleno, je to umělecké dílo. Jemně ji zdobí jemné větvičky 68% hořké kolumbijské čokolády od Nicolase Bergera. Nechybí ani lahodné bonbony z pralinek a ganache z hořké čokolády ve tvaru šišek. Tím však kouzlo nekončí. Srdcem je lehká krémová pěna se slizem z kakaových lusků, která se postará o explozi ovocných a pikantních chutí, jež překvapí vaše chuťové buňky.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v dubnu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Pro vylepšení tohoto polena:

• Krémová 70% hořká čokoláda z Papuy-Nové Guineje s dřevitou, koženou chutí, kterou umocňuje lehce uzená pralinka z opečeného chleba.
  .
• Sušenka s praženou madagaskarskou a tahitskou vanilkou v kombinaci se strukturou křupavého toastu a pražených kávových zrn.

Cena tohoto zázraku? 135 eur za poleno určené pro potěšení 8 hostů. A pro ty, kteří chtějí být první, kdo tuto sladkou pochoutku objeví, bude dezertní verze polínka k dispozici od 1. prosince v rámci vánočního čajového času Galerie.