Mezi vánočními dřínky z cukráren a od špičkových šéfkuchařů jsou i ty od Ladurée. Julien Alvarez, bývalý šéfkuchař cukrárny v Bristolu, který letos převzal vedení tohoto kultovního pařížského domu, vytvořil řadu polen a lógrů s nezbytnou makronkou Ladurée ve formě trompe-l'oeil, stejně jako úžasné výjimečné poleno a nové makronkové příchutě.
Pojďme se podívat na tuto elegantní, gurmánskou kolekci, kterou ilustrovala mladá umělkyně Amandine Delaunay?
Výjimečný špalíček Ladurée je mistrovským dílem cukrářského šéfkuchaře Juliena Alvareze. Tento vysoký výtvor, který je k dispozici v limitované edici, se skládá z křupavého pralinkového základu a lískooříškové fondánové sušenky s lískooříškovým a pohankovým pralinkovým krémem. Tekoucí karamel yuzu-mandarin dodává osvěžující nádech. Nakonec modrá vanilková šanta z ostrova Réunion zahalí každé sousto do lehké krémové struktury. Poleno je prezentováno v elegantní struktuře z bílé čokolády.
Cena: 300 € pro 6-8 osob
K objednání od 13. do 31. prosince 2023.
Možnost doručení v pařížském regionu
Šéfkuchař Julien Alvarez vzdává holdikonické pařížské makronce a inspiruje se jí při vytváření výběru naprosto lahodných trompe-l'œil špalíčků a bûchettes. Každý si tu najde něco pro sebe, na výběr je nejméně 5 receptů, které jsou k nakousnutí: vanilkový pekanový, ispahan, pistáciový, čokoládový lískooříškový a mangový yuzu.
Ispahanský špalek - křupavý základ s mandlovými plátky, lžičkovými piškoty, malinovým konfitem, mascarpone chantilly s liči, ozdobený růžovou Eugénií.
Mango-Yuzu poleno - Křupavý kokosový základ, citronové Savoy sušenky, kompotované mango a marakuja, lehký mangový krém s nádechem yuzu, zdobené citronovou Eugénií .
Vanilkovo-pekanový špalek - křupavý pekanový základ, lžičkové sušenky s pekanovými plátky, madagaskarské vanilkové mascarpone chantilly s pekanovou pralinkou uprostřed, zdobené vanilkovou Eugénií.
Čokoládovo-karamelovo-lískooříškový špalek - Křupavý základ z lískových oříšků, lískooříškové fondánové sušenky, karamel s fleur de sel, lískooříškový krém, čokoládové chantilly z Macaé, zdobené karamelovou Eugénií.
Pistáciový špalek, náš oblíbený! - Křupavý základ a pistáciový piškot ze Savojska, pistáciová pralinka tekoucí středem, pistáciová mascarpone chantilly, zdobená pistáciovou Eugénie.
Cena: 78 € za špalíčky a 11 € za loglety.
K dostání od 6. do 31. prosince 2023
Dodání kdekoli ve Francii
Kromě svých báječných polen představuje Julien Alvarez tři nové vánoční makronky: Jedna s příchutí vánočního cukroví s krémem z cukru muscovado a karamelizované bílé čokolády, naplněná nuancemi skořice, hřebíčku, kardamomu a muškátového oříšku ; další s čokoládou s vánočním kořením a krémovou náplní z mléčné čokolády s lískovými oříšky, obohacenou o pomerančovou kůru, fazole tonka a nádech pepře Cuméo; a třetí s nugátem, s náplní ze sušeného ovoce (pistácie, lískové oříšky a mandle), to vše obalené v kaštanovo-medovém nugátovém krému.
Za kus: 2,50 €
Krabicová sada 8 makronek: 26 €
Krabicová sada 12 makronek: 36 €
Krabicová sada 18 makronek: 51 EUR
Krabicová sada 27 makronek: 78 €
Krabicová sada 40 makronek: 106 €.
Krabicová sada 42 makronek: 110 € (francouzsky)
K dostání od 1. listopadu do 31. prosince 2023 v buticích Ladurée a online.
Místo
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Ceny
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Oficiální stránka
www.laduree.fr
