Michelin-guide 2026: de vigtigste forudsigelser

Mantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettesMantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettesMantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettesMantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettes

Mantra, den nye fransk-malaysiske gourmetrestaurant, som man skal holde øje med.

Med Mantra, en fransk-malaysisk gastronomisk restaurant i det 9. arrondissement, markerer chef Manogeran Shasitharan sin meget efterlængte tilbagevenden til Paris. Her præsenterer han en fusioneret cuisine, der balancerer fine dining med tydelige malaysiske smagsmærker. Et nyt spisested, der hurtigt kan blive en vigtig spiller i den gastronomiske scene.
Geoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand VeneurGeoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand VeneurGeoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand VeneurGeoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand Veneur

Geoélia, gourmetrestauranten, der drives af den talentfulde kok Camille Saint M'leux

Den talentfulde Michelin-kok Camille Saint M'leux har valgt at åbne sin første restaurant i Paris, Geoélia, i stedet for Tang, som er en institution i det 16. arrondissement.
Episodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka bliver til Episodes under ledelse af MOF-kokken Guillaume Goupil

En ny kok og en ny menu til OKA-restauranten, som bliver til Episodes under ledelse af kokken Guillaume Goupil, efter at Raphaël Rego har forladt stedet.
Le Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fumées

Christine tager en gastronomisk drejning - og det er en kæmpe succes

Le Christine er stadig under Les Becs Parisiens' vinger og tager en blændende gastronomisk drejning takket være kokken Rodolphe Despagne.