Når man omtaler det parisiske vinlandskab, det Clos Montmartre og de berømte høstfester står ofte hele historien i centrum. Men bag scenen, i en lille gård ved Collège de France, blomstrer en endnu ældre forfader. Plantet i 1874, dette ensomme vinranke smadrer hierarkiet blandt byens dekaner og gemmer sig for almenheden. Det var ved en rundvisning, at vi kunne observere den, og at denne anekdote blev fortalt til os!
Mens de forsvundne vinmarker på bakken Montmartre kun blev genplantet i 1932, står en af dem ved Collège de France stolt i 152 år. Dens oprindelse er ikke tilfældig, men skyldes en videnskabelig mission af afgørende betydning: den blev plantet af Eugène Balbiani, daværende professor i sammenlignende embryologi.
Denne specialist i phylloxéra — den bladlus, der hærgede de franske vinmarker i det 19. århundrede — indførte netop denne plante til sine undersøgelser. Oprindelig fra Sydamerika, er denne plante en af de første resistente prøver, der blev importeret til Frankrig for at prøve at redde vores vinproduktionsarv, siger Collège de France.
Langt væk fra kvarterets folkelige fester var denne vinstok et ægte arbejdsredskab. Eugène Balbiani brugte den som forsøgsmark for at forstå, hvordan man bekæmper parasitten. I dag vidner han om den tid, hvor Collège de France var centralt i landets landbrugsmæssige og biologiske spørgsmål. Han er en overlever fra denne frygtelige periode, forankret i jorden i 5e arrondissement i halvandet århundrede.
Vær dog opmærksom på ikke at fornærme vores Montmartre-venner! Selvom denne vinstok utvivlsomt er Paris’ ældste vinproducerende beboer, er den stadig et isoleret individ og ikke en udnyttet vinmark. I modsætning til Clos Montmartre, der producerer hundredvis af flasker hvert år, er Balbiani-vinstokken i dag et skrøbeligt historisk vidne.
Druen er ikke tiltænkt at blive til vin, og dens overlevelse hviler på de omhyggelige hænder hos institutionens gartnere. Desuden gør dens placering i en akademisk ramme den mindre tilgængelig end sine fætre fra Butte, hvilket giver en dekan en smule hemmelighed.
Paris' vinstokke: oplev hovedstadens vinarv
Vingårde i Paris? Ja, du kan faktisk finde dem flere steder i hovedstaden. De er ikke særlig kendte, men de vidner om, hvor vigtig vindyrkningen var i Paris for nogle århundreder siden, og de dyrkes og høstes stadig hvert år! Lad os opdage dem for dig? [Læs mere]
Placere
Collège de France
11 Place Marcelin Berthelot
75005 Paris 5
Adgang
Metro Maubert-Mutualité (linje 10), Odéon (linje 4 og 10)
Paris' vinstokke: oplev hovedstadens vinarv
