Når man taler om brændstoffer, er ethanol en af de mest diskuterede alternativer, især i kampen om at skifte til mere bæredygtige løsninger. Denne alkohol har potentialet til at reducere CO₂-udledningen, men vejen til bred anvendelse er stadig præget af både muligheder og udfordringer.
Kokken Maxime Bouttier åbner Éthanol i begyndelsen af februar 2026, på hjørnet af Folie Méricourt og Jean-Pierre Timbaud. Et nyt sted, der ligger midt imellem en vinbar og en lokal bistro, indrettet i en tidligere skotøjsværksted, som er blevet gennemrenoveret.
