L'Oeuf Joyaux og 2024 påskechokolader til at dø for af Jade Génin

Vi er taget til Avenue de l'Opéra i Paris for at opleve Jade Génins påske 2024-kreationer. Jade Génins butik, som uden tvivl er en af de bedste chokoladebutikker i Paris, er som en juvelerbutik, og man må sige, at kokkens chokolader, som alle er håndlavede, virkelig er som juveler. Så det kommer ikke som nogen overraskelse at opdage, at dette års signaturkreation hedder"L'Oeuf Joyaux".

Til påske ønskede Jade Génin at tilbyde et ret varieret sortiment, ikke et enkelt æg som andre, men et bredt udvalg, der kan glæde os både med hensyn til æstetik og delikatesse: malede motiver, skulpterede motiver, børnemotiver til de mindste, motiver fyldt med praliné eller fyldt med stegte og pralinerede æg. Disse kreationer er kendetegnet ved Jades varemærke, chokolademaling, der udelukkende er fremstillet af naturlige pigmenter og har en uforlignelig glans, selv om disse farver ikke kræver et lag hvid chokolade som base. Det sikrer, at den overordnede smag forbliver uændret.

Hovedkreationen, som faktisk findes i to versioner, er en påskechokolade inspireret afFabergés kejserlige æg, som har den særlige egenskab, at det åbner sig i en kroneform som en blomst, kombineret med Harry Potters guldæg, som også åbner sig på samme måde (du ved, det æg, som Harry henter op af vandet i første runde af de tre troldmænds turnering).

Kronbladene er lavet af chokolade, dækket afkaramelliserede mandler for teksturens skyld. Midterstykket, et glat æg i den lyserøde version og en frø i den blå version, er fyldt med hasselnøddepraliné. Som du kan forestille dig, er disse æg lavet og samlet i hånden, så der er ikke to, der er helt ens. Den sværeste del", afslører Jade, "er at samle kronbladene - det er ikke nogen nem opgave. Forvent at betale €90 for denne unikke kreation.

• Læs også
• Denne uges gode tilbud i Paris og Île-de-France, fra 22. til 28. december 2025

Der er også håndskårne østers, rigt garneret med hasselnøddepraliné. Andre visuelle lækkerier er dekorerede fisk fyldt med stegte praliner, søde bamser omgivet af pralinkugler, som om de var i et boldbassin, den gyldne kanin fyldt med praliner og selvfølgelig kaninen, der bliver til en bjørn, når man vender den på hovedet.

Du kan forvente at betale 42 euro for en malet fisk med pralinéchokolade, 29 euro for en gylden kanin, 16 euro for en pose håndmalede pralinéæg eller 30 euro for en skulpturel gourmetøsters. I sidste ende er det sværeste at vælge. Under alle omstændigheder tilbyder Jade Génin en af de fineste påskekreationer i 2024-årgangen.