Jade Genin chokoladebutik i Paris Opéra, en raffineret favorit

Kakaoelskere, og især chokoladeelskere, pas på: Jade Genin har åbnet sin første butik i Paris, i sit eget navn. Chokoladebutikken ligger på den legendariske Avenue de l'Opéra med udsigt til det symbolske monumentOpéra Garnier, der engang var kendt som bryllupskagen.

Jade Génins kreationer kan nu smages på 33 avenue de l'Opéra, tæt på Cédric Grolet's Pâtisserie Salon de Thé. Hun ville have en butik i centrum af Paris, væk fra sin fars butikker, for at markere sin uafhængighed.

Ved første øjekast blev Jade Genin forført af facaden. Hun var også imponeret over interiøret, som åbner sig mod værkstedet på rue Danielle-Casanova. Værkstedet, som er åbent for offentligheden, er forbundet med butikken via en buet korridor, hvor den ene danner horisont for den anden. Det giver de besøgende et glimt af håndværkerne i arbejde, lidt ligesom backstage før forestillingen i butikken.

Til sin butik gik hun sammen med designeren Khaled Kolsi om at skabe et sted, hvis primære formål var at respektere chokoladens råmateriale: dens magi. Hvid og guld venter på dig på et sted, der er inspireret af Taj Mahal og skøjteløb, som er to af Jades passioner.

For Jade er chokolade et materiale som ingen andre:"Når jeg arbejder med chokolade, har jeg ingen fornemmelse af, at tiden går. Jeg glemmer alt, frygt eller fortrydelse, udseende eller meningsløshed... Jeg overgiver mig til det, helt opslugt... Chokolade holder alt i mig beskæftiget. Hænder, sind og sanser bøjer sig over dens fødsel."

Hun er fascineret af dens evne til at forvandle sig og holder aldrig op med at observere den, fra flydende til fast, fra mat til skinnende, leger med temperaturer og refleksioner... "Måske forstår jeg ham, fordi han er som mig og Willy Wonka : forvirrende og svær at tæmme! Men stringent i sin galskab. Chokolade kan gå fra at være hård som en sten til at smelte, som du vil. Helt ærligt, hvem andre end ham kunne gøre det?

Så spørgsmålet er: Hvad har Jade Genin at tilbyde os i sin chokoladebutik? Paris i chokolade. Her har vi chokolade i form af Concorde-obelisken og Louvre-pyramiden. Chokoladebonbonsene er pyramideformede med lysreflekterende flader og en smuk glans, som er synonym med god chokolade. Det er en form, som hun sætter særlig pris på, og som minder hende om en af hendes fars kreationer i form af Louvre-pyramiden, som gjorde et stort indtryk på hende, da hun var ung.

• Læs også
• De bedste tilbud i denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 9. til 15. marts 2026

Til sine chokoladebonbons bruger hun chokolade fra Xoco Gourmet, en producent og rister af enestående chokolade, som kun findes i en håndfuld køkkener i Paris: Mayan Red, fra Honduras, har en fyldig, frugtagtig smag af røde frugter. Denne chokolade er blandet med Valrhona for at blødgøre helheden og ikke maskere smagen af ganacherne.

Og nu vi taler om ganacher, så er der nogle rigtige små smagsbomber, der venter på dig. De juicebaserede frugtganacher, som skifter konsistens afhængigt af smagen, er lavet uden mælkeprodukter og afslører alle deres smagsnuancer uden at maskere dem. Vi kan varmt anbefale citronen, hvis skal er utrolig nærværende. Vi kunne også rigtig godt lide ingefærversionen, mandelpralinen med grønne krydderier (anis og fennikel) og den tahitiske vanilje.

Til jul kan du lade dig friste af de sublime gaveæsker, der giver dig mulighed for at opdage fantastiske smagsoplevelser som chokoladekeglerne af gran, der fører os til skoven. Regn med 15 € for en æske med 15 pyramider, 36 € for 45 og 65 € for 90 chokolader.

Der er også gourmetrochers, pralinkrokodiller, marrons glacés med lavt sukkerindhold, små barer med mørk chokolade eller mælkechokolade og en oliefri bygpralinesmørepålæg på programmet.

Ligesom hendes far lægger hun selvfølgelig vægt på kvalitet og oprigtighed frem for alt andet. Alle farvestoffer er naturlige, og der er ingen kunstige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, aromastoffer eller smagsforstærkere, der kommer ind ad døren til værkstedet. Hos Jade Genin ønsker vi ikke at forfalske et kvalitetsprodukt. Ligesom sin far går hun ind for respekt for produktet, men tilfører det sin egen verden og smag. Fra slik tilsat asiatiske krydderier til chokolade og blomsterdufte fra Orienten - der er ingen ende på de rejser, vores smagsløg kan tage på.