Chokolade- og bagværksmessen 2026: tilbage i Paris

Den Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 vender tilbage i stor stil på Parc des Expositions ved Porte de Versailles i 15. arrondissement af Paris, fra onsdag 28. oktober til søndag 1. november 2026. Til denne 31. udgave omdannes Pavillon 5 til et enormt sødt legepladsområde, hvor kokke, håndværkere, kakaopræparater og unge talenter deler deres teknikker i fem dage. Vi kender dette uundværlige efterårs-arrangement, som er en af de flotteste søde udskejelser i kalenderen før helligdage, lige før vi går videre for at prøve vores yndlingsadresser blandt parisiske chokoladefabrikker og patisserier i Paris.

Hvert år elsker vi at snuble rundt i gangene mellem dufte af kakaosmør og ganache. Denne udgave 2026 sætter håndværket, formidlingen og branchens tendenser i fokus, med nye rum, der giver virkeligheden i salonen et helt nyt liv.

Vi finder igen den velkendte Pastry Show, scenen med live-demonstrationer af berømte bagere og chocolatierer. Vinderen af Franske Dessertmestre 2026, Adrien Salavert og Bastien Meulot, vil være til stede sammen med gæste-kokke fra Gault & Millau, salonens partner.

Cavniveau scenen byder også på musikalsk show og chokolade-outfits, i samarbejde med AICOM, den første franske flersidede skoler inden for scenekunst. Det nye nummer kaldet "Incandescence: Le Cabaret Rock" lover en helt ny møde mellem burlesque, kunst og chokolade. Vi glæder os til at se, hvad håndværkerne har på tapetet denne gang, især efter den første ikke-så-lave succes som musical.

Alléen de l’Inspiration vil også fremvise skulpturer og krea-kostumer i temaet "Incandescence" ved siden af finalisternes værker i Meilleur Apprenti de France Chocolaterie-Confiserie, skabt omkring temaet "Dybderne af havet". Og for de små (også dem med hjertet) står Maison du Père Noël og dets udstilling af kagestykker signeret af luksus-hoteller stadig som familiens favorit, når julen nærmer sig.

I år brings flere nyheder til ruten. Choco'Live, et pulserende center i salonen, vil byde på konkurrencer, udfordringer og interaktive aktiviteter, herunder smagsprøver fra Master i chokoladebrød, ledet af Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française torsdag den 29. oktober. Pavillon Signatures, som er mere intimt, vil hver dag præsentere uundværlige kokke som Aurélien Cohen, tilsyneladende søndag den 1. november, med skræddersyede kreationer, som kan nydes på stedet i en lounge-agtig stemning med DJ-sets.

De søde tænder får også nye formater: ateliers gourmands i intensiverede versioner—op til 230 sessioner, åben for alle (voksne og børn) eller mere specialiserede for entusiastiske hobbyfolk, med fokus på sansernes vækkelse og chokolade-smagning. Den nye generation får et område dedikeret til unge talenter, rum til kvinder i erhvervslivet, og konceptet "En résidence chocolate" inviterer hver dag en forskellig chocolatier på besøg.

I 2026 udvider salonen også sin internationale tilstedeværelse. Nu i tolv destinationer verden over med i alt atten begivenheder, åbner den to nye møder: i Salvador de Bahia i Brasilien den 10.-13. december 2026, og en helt ny udgave i Toronto, Canada, fra 19. til 22. november 2026, efter succesen i Montreal.

Praktisk: åbningsaftenen finder sted den 27. oktober fra kl. 19, hvorefter salonen har åbent hver dag fra kl. 10 til 19, fra den 28. oktober til den 1. november 2026, Porte de Versailles (Pavillon 5). For at komme derhen kan man tage metrolinje 12 (Porte de Versailles) eller sporvogn T3a. Voksne billetter koster 16€ på hverdage og 20€ i weekend, børn 8€ hverdage og 10€ i weekend, med en Familiebillet til 45€ (56€ i weekend) og en eftermiddagstilbud (17-19) til 10€ for voksne. Billetbutikken findes på den officielle hjemmeside: det er klogt at købe billetter online, da arrangementet tiltrækker omkring 96.000 besøgende hvert år og køerne kan være lange.

Vores vurdering? Salon du Chocolat et de la Pâtisserie er stadig en sikker vinder for alle, der elsker at få indblik i bagværkets bag scenen og smage kreationer fra de bedste håndværkere uden at skulle løbe hele Paris tyndt. Det henvender sig både til familier, entusiaster og nysgerrige søde tænder. Et lille råd: kom helst i hverdagene eller sidst på dagen for at undgå de største menneskemængder, og hold lidt penge til smagsprøver, for fristelsen er overalt.