Στο 17ο διαμέρισμα, το Galette υπερασπίζεται μια συγκεκριμένη αντίληψη για την κρεπερί: βιολογικά προϊόντα εποχής, απευθείας προμήθειες από τους παραγωγούς, σπιτικές συνταγές και άφθονη δημιουργικότητα. Ένα μαγαζί που προσφέρει την ίδια ευχαρίστηση τόσο στο πιάτο όσο και μέσα από τις δεσμεύσεις του, όπου η παραδοσιακή galette complète συνυπάρχει με πιο τολμηρούς συνδυασμούς.
