ΣτοWestminster Hotel, τα φετινά Χριστούγεννα του 2017 θα έχουν μια γεύση από αλλού. Ο Bryan Esposito, ο οποίος έχει ήδη ενθουσιάσει τους γευστικούς μας κάλυκες με το Tea Time à l'Anglaise που σερβίρεται στο Duke's Bar, ανταγωνίζεται την εφευρετικότητά του για την εορταστική περίοδο.
Ο επικεφαλής ζαχαροπλάστης του ξενοδοχείου παρουσιάζει το "Voyage ", το χριστουγεννιάτικο ημερολόγιό του που θα ενθουσιάσει τους ουρανίσκους των ταξιδιωτών της υφηλίου. Πρόκειται για μια εξαιρετικά πρωτότυπη δημιουργία για το τέλος του έτους, που συνδυάζει γεύσεις από την Κορσική, απ' όπου κατάγεται η σύζυγός του, και την Ιαπωνία, μια χώρα που τον συναρπάζει. Έτσι, ο Bryan Esposito δημιούργησε ένα εκπληκτικό κούτσουρο που σίγουρα θα βρει το δρόμο του σε κάθε γιορτινό τραπέζι. 
Μπορείτε να εμπιστευτείτε τον σεφ ότι συνδυάζει γεύσεις με απροσδόκητους τρόπους. Αναρωτιέστε λοιπόν: Τι επιτυγχάνει αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός; Λοιπόν, το αποτέλεσμα είναι ένα μπισκότο από αλεύρι κάστανου και λικέρ με κονφί κάστανου, που ολοκληρώνεται με φουσκωτό ρύζι επικαλυμμένο με πραλίνα. Το ένθετο είναι μια μαρμελάδα από κίτρο, μανταρίνι και yuzu διατηρημένη σε μέλι maquis της Κορσικής. Όλα αυτά είναι τυλιγμένα σε μια μους απόazuki, την κόκκινη πάστα φασολιών που είναι τόσο δημοφιλής στην Ιαπωνία.
Ο συνδυασμός είναι εκπληκτικός, αλλά πάνω απ' όλα εξαίσιος: η πικράδα και η οξύτητα των εσπεριδοειδών αντισταθμίζονται από τη γλυκύτητα του μελιού και της πάστας κόκκινων φασολιών. Η γλυκύτητα του μπισκότου κάστανου και του φουσκωτού ρυζιού με πραλίνα φέρνει στο νου την ευφορία ενός χριστουγεννιάτικου πρωινού. Σερβιρισμένο καλά παγωμένο, είναι μια μεγάλη παρηγοριά και μετατρέπει τη σκληρότητα του χειμώνα σε μια υπέροχη φρεσκάδα. Παραδόξως ελαφρύ, δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη, εκτός από αυτή που υπάρχει φυσικά στα φρούτα, οπότε δεν τίθεται θέμα στέρησης: απλά πάρτε γενναιόδωρες μερίδες και ελάτε για περισσότερες!
Και αν είστε πολύ ανυπόμονοι για να περιμένετε τα Χριστούγεννα, μπορείτε πάντα να πάτε στο Duke's Bar για να ανακαλύψετε μια ολοκαίνουργια δημιουργία του Bryan Esposito για την εορταστική περίοδο, σε συνεργασία με την Bucherer!
Πρακτικές πληροφορίες
Bûchede Noël 2017 στο Hôtel Westminster
Από 11 έως 23 Δεκεμβρίου 2017
BûcheVoyage (8-10 άτομα): 55€
Hôtel Westminster
13 rue de la Paix, 75002 Paris
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 11 Δεκέμβριος 2017 Στο 23 Δεκέμβριος 2017
Θέση
Ξενοδοχείο Westminster Paris
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
Τιμές
Bûche Voyage : €55
Επίσημη ιστοσελίδα
warwickhotels.com
