Les Bûches de Noël des Artizans 2021 του Matthieu Mandard

Ως διάσημος γλύπτης, ο Thierry Martenon επέλεξε το ξύλο ως ένα εξαιρετικό και εκφραστικό υλικό. Το ξύλο είναι κοντινό, ακατέργαστο, σκαλισμένο στα δάση Chartreuse γύρω από το χωριό του: τέφρα, ερυθρελάτη, καρυδιά, ευγενή υλικά των οποίων οι φλέβες και οι κόμποι αφηγούνται την ιστορία μιας ουσιαστικής ζωής, ακομμάτιστης, αυθεντικής και αταξινόμητης.

Ο Thierry Mandard, ο επικεφαλής σεφ ζαχαροπλαστικής και πρωταθλητής Γαλλίας στα επιδόρπια, μοιράζεται αυτή τη γεύση για τα υλικά και τις υφές, μια γεύση που σφυρηλάτησε κατά τη διάρκεια των χρόνων του στο Four Seasons Georges V και εκείνων που πέρασε δουλεύοντας μαζί με τον παγκόσμιο πρωταθλητή ζαχαροπλαστικής Emmanuel Ryon στη Ρωσία.

Το ημερολόγιο "Less is More " περιλαμβάνει ένα crunch με πραλίνα και καρύδα, ένα dacquoise καρύδας, μια κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης, μια πραλίνα φουντουκιού Πιεμόντε και μια μους σοκολάτας Grand Cru από τον Nicolas Berger. Λιτό, εκλεπτυσμένο και κομψό - μας αρέσει!

Αυτό το εξαιρετικό κούτσουρο συνοδεύεται από άλλες πιο παραδοσιακές αλλά όχι λιγότερο νόστιμες δημιουργίες. Υπάρχουν άλλα 3 νόστιμα κούτσουρα: Marron-rhum, Vanille-Clémentine- Grand Marnier και έντονα φουντούκι, όλα πάνω σε μια ελαφριά μαρέγκα. Διατίθεται μια μη αλκοολούχα επιλογή κατόπιν παραγγελίας. Το λεπτό πνεύμα των Χριστουγέννων.

Τιμή: 42 ευρώ για ένα τυλιγμένο κούτσουρο για 6 άτομα, μόνο κατόπιν παραγγελίας, και 65 ευρώ για ένα κούτσουρο "less is more", που πρέπει να παραγγελθεί το αργότερο μέχρι τις 20 Δεκεμβρίου από το contact@lesartizans.fr.