Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο 2019 από τον Hugues Pouget για τον Hugo & Victor x Kaviari

Ένα κούτσουρο Yule μέσα σε ένα φέρετρο χαβιαριού: αυτή είναι η εξαιρετικά πρωτότυπη γκουρμέ δημιουργία που επινόησε ο Hugues Pouget, επικεφαλής ζαχαροπλάστης του Hugo & Victor, για την εορταστική περίοδο 2019. Το Bûche K, που θα ανακαλύψετε σε συνεργασία με την Kaviari, είναι βέβαιο ότι θα εκπλήξει τόσο τα μάτια όσο και τους γευστικούς σας κάλυκες!

Στο τέλος κάθε έτους, γίνονται όλο και πιο όμορφες και η κάθε μία είναι εξίσου νόστιμη με την άλλη. Μιλάω για τα περίφημα Yule logs που παίρνουν την τιμητική τους στα τραπέζια μας για την εορταστική περίοδο!

Ενώ κάποιοι προτιμούν να παίξουν εκ του ασφαλούς με αυθεντικές γεύσεις, άλλοι αφήνουν τη φαντασία τους να οργιάσει και επινοούν απίστευτες δημιουργίες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα φέτος για τονHugues Pouget, επικεφαλής σεφ ζαχαροπλαστικής στο Hugo & Victor, ο οποίος φέτος το χειμώνα δημιούργησε το Bûche K.

Φανταστείτε το σε συνεργασία με την Kaviari, αυτή η πρωτότυπη δημιουργία βρίσκεται μέσα σε μια θήκη χαβιαριού.

Στο εσωτερικό του, ο σεφ ζαχαροπλαστικής έχει επιλέξει ένα μπισκότο dacquoise (χωρίς αλεύρι) με κίτρινο ξύσμα λεμονιού, το οποίο ολοκληρώνεται ντελικάτα με ένα κρεμώδες λεμόνι Konatsu (ένα εσπεριδοειδές που προέρχεται από την Ιαπωνία), μια ελαφριά κρέμα Konatsu και ένα μείγμα από ανανά brunoise και ζελέ Konatsu.

Για να τα ολοκληρώσει όλα αυτά, αυτό το κούτσουρο κρύβει μαργαριτάρια ιαπωνικού λεμονιού και ξύσμα λάιμ ως τελική πινελιά. Για την καλύτερη γευστική εμπειρία, επιλέξτε το κουτάλι!

Από την 1η Δεκεμβρίου 2019, μπορείτε να βρείτε το Bûche K για 59 ευρώ στην μπουτίκ Hugo & Victor στο 7ο διαμέρισμα, καθώς και στην Manufacture Kaviari, στο Kaviari Delikatessen και στις μπουτίκ Autour du Saumon.