Φέτος, για τα Χριστούγεννα του 2016, ο Gontran Cherrier θέλησε να σας εκπλήξει με ένα κούτσουρο Baba και Γκρέιπφρουτ.
Με λίγο αλκοόλ, αυτό το κούτσουρο είναι γλυκό αλλά και πικρό χάρη στην ελαφριά κρέμα και τη φλούδα γκρέιπφρουτ.
Σύνθεση: γλυκιά βάση ζαχαροπλαστικής με αλεύρι σικάλεως, κρέμα αμυγδάλου με καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους και καβουρδισμένους ηλιόσπορους, μπαμπά μουλιασμένη σε σιρόπι ροζ γκρέιπφρουτ και Campari, κρέμα μασκαρπόνε, ζελέ ροζ γκρέιπφρουτ, τμήμα γκρέιπφρουτ με μέλι και καραμελωμένο.
Για τους πιο παραδοσιακούς, ο Gontran Cherrier προτείνει το κορμό profiteroles.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, καθώς ο χειροτέχνης αρτοποιός δημιούργησε επίσης ένα κέικ καρότου με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και μερικά πρωτότυπα ψωμιά, συμπεριλαμβανομένης μιας ολοκαίνουργιας δημιουργίας με κακάο και τσίλι.
Το κέικ καρότου
Καρότα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, φλούδα πορτοκαλιού, σουλτανίνα και πεκάν.
La Tourte cacao-piment d'Espelette
Το μπαχαρικό εγχέεται κατά τη διάρκεια μιας αρχικής ζύμωσης και στη συνέχεια η ζύμη αναμιγνύεται με παραδοσιακό αλεύρι και κακάο. Φρέσκο ή φρυγανισμένο, αυτό το ψωμί ταιριάζει με πουλερικά, φουά γκρα και τυρί.
Πρακτικές πληροφορίες:
Χριστουγεννιάτικη συλλογή 2016 από τον Gontran Cherrier
Διαθέσιμο στο κατάστημα αρχές Δεκεμβρίου 2016
Τιμές :
Μπουτίκ :
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 2 Δεκέμβριος 2016 Στο 31 Δεκέμβριος 2016
Περισσότερες πληροφορίες
22 rue Caulaincourt - 75018 Παρίσι 8 rue Juliette Lambert - 75017 Παρίσι 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye
