Το γλυκό της Claire Heitzler για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου 2023: η καρδιά Tangelolo

Για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου 2023, η Claire Heitzler αποτίει και πάλι φόρο τιμής στα εσπεριδοειδή με ένα θεϊκό τριαντάφυλλο Cœur Tangelolo. Με νότες εσπεριδοειδών και έναν υπαινιγμό μανταρινιού, βρισκόμαστε στον παράδεισο των ερωτευμένων.

ΗClaire Heitzler, η οποία διαθέτει πλέον ένα online ζαχαροπλαστείο και click & collect (με δυνατότητα παράδοσης) στο κατάστημά της στο Levallois, μας προσφέρει μια όμορφη καρδιά Tangelolo για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου 2023.

Αυτή η καρδιά του Αγίου Βαλεντίνου , που μπορεί να μοιραστεί από δύο άτομα, αποτελείται από ένα τραγανό γλυκό, μια ψημένη κρέμα αμυγδάλου βανίλιας, μια μαρμελάδα tangelolo (υβρίδιο μανταρινιού και pomelo) και ένα πορτοκάλι μανταρινιού. Στην καρδιά του γλυκού βρίσκεται μια βιολογική κρέμα τριαντάφυλλου που καλλιεργείται στην περιοχή Drôme. Το σύνολο ολοκληρώνεται με μια καρδιά λευκής σοκολάτας βανίλιας, συνοδευόμενη από μια φέτα ποσέ tangelolo και ροδοπέταλα.

Η δημιουργία είναι διαθέσιμη από τις 10 έως τις 19 Φεβρουαρίου 2023 στην τιμή των 18 ευρώ ανά γλυκό για κοινή χρήση.

Και μην ξεχάσετε το Fleur d'Agrumes (€7)! Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει τραγανό μπισκότο αμυγδάλου με μαλακό μπισκότο από αλεύρι κάστανου για επιπλέον χαρακτήρα. Γαρνίρεται με μαρμελάδα μανταρίνι και ελαφριά σαντιγί βανίλιας με ζαχαρωμένα κομμάτια κάστανου.

Στην κορυφή, ένας όμορφος κήπος με φρέσκα εσπεριδοειδή αποκαλύπτει μανταρίνια, κουμκουάτ, γλυκά λεμόνια, πορτοκάλια... Αυτά τα κομψά τοποθετημένα εσπεριδοειδή εξελίσσονται ανάλογα με τις εποχές για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. Τέλος, μερικά ξύσματα περγαμόντου και ένα πέταλο από το χέρι του Βούδα, που έχει γίνει ποσέ, προσθέτουν την τελευταία πινελιά.

Υπάρχει επίσης ένα κέικ τριαντάφυλλο που φτιάχνεται με έγχυμα από βιολογικά ροδοπέταλα, που καλλιεργούνται στη Βρετάνη, αναμεμειγμένα με μερικές σταγόνες φυσικής εσάνς τριαντάφυλλου, που παράγεται στο Drôme. Τα ροδοπέταλα μπαίνουν στο εσωτερικό και στην κορυφή του κέικ για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης. Περιμένετε να πληρώσετε 24 ευρώ για ένα κέικ, διαθέσιμο από τις 10 Φεβρουαρίου.

Εν ολίγοις, υπάρχει μια πληθώρα γκουρμέ ανακαλύψεων για να κάνετε!