Τι θα λέγατε για ένα χαλαρωτικό διάλειμμα στην περιοχή της Ουάζ; Όχι, όχι, δεν αστειευόμαστε, σήμερα θα σας πάμε στο Chantilly, μόλις 25 λεπτά από το Παρίσι με το TER (περιφερειακό τρένο εξπρές) (περίπου 7 € για μία διαδρομή)!
Ακριβώς στην καρδιά του δάσους Chantilly, το Hôtel Dolce Chantilly, ένα ξενοδοχείο 4 αστέρων, μας προσφέρει μια απόδραση στη φύση με τη συνοδεία του νεαρού σεφ Dorian Wicart. Αν το όνομά του δεν σας λέει κάτι, ανακαλύψαμε έναν σεφ γεμάτο ποιότητα, με νόστιμη και γενναιόδωρη κουζίνα, ο οποίος μάλιστα μόλις κέρδισε 3 (επάξια) βραβεία στο Trophée Jean Delaveyne 3 - 1ο βραβείο για την Binôme Cuisine, 1ο βραβείο για το επιδόρπιο και 3ο βραβείο στον γενικό διαγωνισμό.
Η κουζίνα του προωθείται από το Dolce Chantilly, το οποίο εισήγαγε ένα μενού "φύση" (από 67 ευρώ ανά άτομο). Προσφέρεται μία φορά το μήνα, το πακέτο αυτό ξεκινά την Παρασκευή το βράδυ και συνεχίζεται το Σάββατο: σας συμβουλεύουμε να φτάσετε γύρω στις 2 ή στις 5 το απόγευμα της Παρασκευής για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την πισίνα, τη σάουνα και το χαμάμ, καθώς το πρόγραμμα είναι πολύ γεμάτο!
Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το δείπνο δυστυχώς δεν περιλαμβάνεται στο πακέτο, παρόλο που η κουζίνα του σεφ Dorian Wicart είναι εξαιρετική. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να μπείτε στον πειρασμό από το μενού "Le D" στα 39 ευρώ (ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο) ή από το "carte blanche" στα 62 ευρώ.
Το γεύμα είναι πραγματικά απολαυστικό, με χτένια, μοσχαρίσιο παϊδάκι και εντρεμέ σοκολάτας (θα κυλιστείτε στο πάτωμα, οπότε είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί ο σεφ κέρδισε το βραβείο του!), ενώ ο σεφ μας συστήνει και μερικές απροσδόκητες γεύσεις!
Μετά από ένα καλό γεύμα, αξιοποιήσαμε στο έπακρο τη διανυκτέρευσή μας σε ένα δίκλινο δωμάτιο με θέα στο Garden Golf de Chantilly: ούτε ένας ήχος δεν μας ενόχλησε, με μόνο μειονέκτημα το ξύπνημα στις 8 το πρωί.
Ναι, "αναγκαστήκαμε" να ξυπνήσουμε στις 8 το πρωί, προκειμένου να είμαστε έτοιμοι να φύγουμε για την αγορά στις 9.15 π.μ., ώστε να έχουμε χρόνο να πάρουμε πρωινό και να ετοιμαστούμε. Οι πιο γενναίοι μπορούσαν να ξυπνήσουν στις 7 το πρωί για να κάνουν μια βουτιά στην πισίνα, αλλά εμείς δεν ήμασταν αρκετά γενναίοι...
Κάθε μέρα, στις 9.15 π.μ., ο σεφ βγαίνει στην αγορά για να σας φέρει τα καλύτερα πιάτα της περιοχής στα πιάτα του. Και αποφάσισε να μοιραστεί την αγάπη του για τα τοπικά προϊόντα μαζί μας, προσφέροντάς μας να τον συνοδεύσουμε στη βόλτα του στην αγορά και να ετοιμάσουμε μαζί του πιάτα στη συνέχεια!
Έτσι, ξεκινήσαμε για την αγορά με τα πόδια, για μια καλή 40λεπτη βόλτα μέσα στο δάσος. Στο δρόμο, σταματήσαμε σε ένα μικρό κατάστημα άμεσης πώλησης, το La ferme de la nonette: εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά υπέροχα τοπικά προϊόντα και δεν μπορείτε παρά να φύγετε με ένα καλά εφοδιασμένο μικρό καλάθι με μηλίτη, τυρί, λαχανικά και κρέατα σε βαζάκια.
Στην αγορά, ο σεφ προμηθεύεται εποχιακά προϊόντα για να ταΐσει όλη τη φυλή το μεσημέρι. Ανάμεσα στους πάγκους, ο σεφ απαντά σε όλες τις ερωτήσεις μας και μας δίνει συμβουλές για το πώς να επιλέγουμε τα σωστά προϊόντα. Η εκδρομή ήταν πολύ καλά οργανωμένη, με ταξί μέχρι το ξενοδοχείο (πληρωμένο από το ξενοδοχείο!).
Μετά την αγορά, κατευθυνθήκαμε στο εστιατόριο με τον σεφ, ο οποίος μας έδωσε ένα σύντομο μάθημα μαγειρικής χρησιμοποιώντας τα υλικά που είχε αγοράσει. Για εμάς, ένα βελουτέ κολοκύθας με χτένια: ανάμεσα στο ξεφλούδισμα και το μαγείρεμα, ο σεφ είναι εκεί για να μας εξηγήσει πώς να φτιάξουμε ένα καλό πιάτο μέσα σε 20 λεπτά. Στη συνέχεια απολαμβάνουμε το πιάτο, πριν πάμε σπίτι ή στο εστιατόριο (δεν περιλαμβάνεται στο πακέτο!).
Θέση
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Πρόσβαση
Τα τρένα αναχωρούν από τον σταθμό Gare du Nord, διαδρομή 35 λεπτών.
Επίσημη ιστοσελίδα
all.accor.com
