Cuando el invierno se apodera de la capital, una serie de experiencias mágicas y reconfortantes florecen en los cuatro rincones de la Ciudad de la Luz. Aunque el frío también aporta un toque de encanto a París, nos complace refugiarnos en las bellas direcciones que, a su manera, nos hacen amar la belleza invernal de la ciudad apodada la Ciudad del Amor. Y hay que decir que a París no le faltan ideas cuando se trata de crear experiencias maravillosas que combinan el confort y las delicias gourmet con un toque de encanto.
No muy lejos de Champs-Elysées, en elHôtel du Collectionneur, reconocible por su bella arquitectura Art Déco, encontramos ahora un joyero secreto que nos invita a disfrutar de un aperitivo excepcional que promete descubrimientos sorprendentes tanto para los gourmets como para los amantes de los cócteles. Para descubrirlo, tendrá que cruzar el restaurante desde la recepción antes de empujar una discreta puerta que le llevará a una burbuja transparente, rodeada de abetos resplandecientes y que contiene dos mesas y sillas cubiertas de cojines y pieles de animales.
Encontrará dos mesas y sillas cubiertas de cojines y pieles de animales. Enseguida se refugiará en la atmósfera envolvente de este lugar secreto, con calefacción, mantas escocesas y un altavoz a su disposición. Y la experiencia no ha hecho más que empezar. Aquí le espera un menú especial, una experiencia culinaria ideada conjuntamente por el chef Filipe Assuncao, Meilleur Ouvrier de France, y el jefe de camareros Arthur Moreau. Esta burbuja, disponible previa reserva, tiene una duración de 2 horas, de 17:00 a 22:00, durante toda la semana. Es un concepto ideal para un aperitivo excepcional con amigos o seres queridos, para una ocasión especial o para darse un capricho en las fiestas. El precio de las tapas oscila entre 21 y 33 euros, y el de los cócteles, entre 25 y 30 euros. Para los amantes del caviar, el presupuesto será más elevado: 92 euros por una lata de caviar con su acompañamiento y 50 euros por un cóctel a base de este famoso manjar.
En detalle, estas tapas festivas muestran los favoritos de fin de año: un tronco de foie gras sobre galleta de jengibre cubierto de grosellas, un corazón de salmón con mandarina para refrescar el paladar, un trío de taramas con erizo de mar, trufa y caviar, gambas muy frescas en tempura rebozadas en pan rallado panko y caviar osciètre de Sologne (15 g) acompañado de huevos de codorniz coronados con una compota de cebollas para un maridaje sorprendente.
Para acompañar estas tapas reconfortantes y refinadas, hay tres cócteles a base de vodka francés que prometen un maridaje sorprendente. Pero no espere encontrar algo que guste a todo el mundo: estas recetas han sido concebidas con un espíritu experimental, y podrá sentir cómo evolucionan las diferentes notas a medida que avanzan los maridajes y las degustaciones. El más consensuado de todos, Sainte-Cézanne, está elaborado con vodka Guillotine Héritage (envejecido en barricas de roble para darle un toque amaderado), sésamo y amaretto. En conjunto, esta receta tiene notas aciduladas y gourmet que la convierten en la más sabrosa y accesible de las tres.
Para los amantes de los cócteles con carácter, el Martin Pêcheur es un primo muy, muy lejano del Espresso Martini. Esta vez, lleva un Vodka Guillotine infusionado con caviar, cuyos sabores combinan con las notas tostadas del café abejorro, mientras que el vermut seco añade un toque de frescor y herbáceo. Está cubierto de un fino tul sobre el que se colocan delicadamente unos granos de caviar. Por último, la más peculiar del trío, Madame de Bomary, le sorprenderá con su receta a base de agua de tomate, zaatar y verjus sobre una base de vodka de guillotina. Si espera una revisión del Bloody Mary tradicional, ¡está de enhorabuena! Con este cóctel, se acierta o se falla, pero por la experiencia, te recomendamos que le des una oportunidad.
Y si quiere descubrir todo el saber hacer del equipo del bar del Hôtel du Collectionneur, le proponemos que les desafíe a crear un cóctel a su medida. Cuanto más aventurero sea, mayor será la sorpresa. Así fue como se nos ocurrió un cóctel con cilantro, whisky y jengibre que nos dejó una impresión duradera, así que no dudes en pensar de forma diferente, aquí estás en buenas manos.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
De 5 de diciembre de 2023 a 29 de febrero de 2024
Ubicación
Hotel del Coleccionista
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Tarifas
Tapas: €21 - €92
Cocktails: €25 - €50
Sitio web oficial
www.hotelducollectionneur.com
