Los deliciosos platos de Stéphanie Le Quellec formarán parte de su cena de San Valentín en 2022. Para celebrarlo, la chef, que acaba de abrir su propia casa de cocina, MAM, presenta un nuevo menú que le hará la boca agua . Así que este año no dudes en jugar la carta del capullo organizando una velada memorable en casa, sin tener que recurrir a todos los medios.
El chef propone empezar la velada con el cóctel "MAM's Cosmo", a base de vodka, arándanos y zumo de lima. A continuación, productos de calidad como salmón crudo, foie gras de pato o vieiras como aperitivo, filete de ternera en croute o lubina con hierbas frescas en papillote como plato principal, y un delicioso entremés para compartir con los suyos y terminar con broche de oro.
El menú ya está disponible para reservar en la página web del MAM, para recoger in situ entre el 11 y el 14 de febrero de 11:00 a 14:00 y de 14:30 a 19:30, o para entregar a domicilio entre el 11 y el 14 de febrero, también de 14:00 a 18:00. Tenga en cuenta que los platos se entregarán fríos, por lo que tendrá que recalentarlos antes de disfrutarlos.
* * *
Menú San Valentín 2021 del MAM
195€ para 2 personas
Aperitivo
Cóctel de la casa
"Cosmo del MAM"
Croque comté de trufa negra para compartir con los dedos
--
Pan elaborado con masa madre natural y harina de trigo sarraceno, mantequilla de granja semi-salada
Amuse-bouche
Salmón crudo, caviar en grano, velouté de manzana glaseada y apio
--
Royale de foie gras de pato, mezclado con finas endivias y parmesano, brioche de pimiento asado
O
Vieiras doradas, nage cremoso de coco y lima, hojaldres de mantequilla
Para compartir con un ser querido:
Solomillo de ternera en costra "Wellington", jugo trufado, puré de patata con mantequilla, hojas de verduras tiernas
O
Lubina alimentada con hierbas frescas en papillote, verduritas con mantequilla trufada salsa cremosa de especias dulces
--
Queso madurado Saint Marcelin para compartir
"L'amour Pur"
Entremet para compartir
Crujientes almendras caramelizadas, suave galleta de almendras, compota de pera al jengibre, cremoso de azúcar negro, ligera mousse de leche de almendras
* * *
¡Feliz San Valentín 2022 con Stéphanie Le Quellec!
Fechas y horario de apertura
De 11 de febrero de 2022 a 14 de febrero de 2022
Ubicación
MAM por Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Tarifas
Menu pour 2 personnes: €195
Sitio web oficial
www.mamparis.com
Reservas
mam.bonkdo.com
Más información
Recogida in situ: de 11:00 a 14:00 y de 14:30 a 19:00 / Entrega de 14:00 a 18:00 Los platos se entregan fríos, para recalentar en casa, todas las instrucciones se dan en nuestra página web (baño maría, sartén, horno y microondas).
