לאחר 228 ליטרים ו-La Cave Pigalle, פייר ראןואל, לואי ראנוא וה-Robin Lenfant פותחים את Akatcha, מסעדה גורמה ראשונה שלהם, ברובע התשיעי של פריז. על התערובת במטבח, השף נאוהיסה היוואטשי חושב על אוכל צרפתי שמזין את הרגישות היפנית שלו, בצירוף תפריט שצפוי להגיע בקרוב כמעט ל-700 יינות.