Ingat, Sortiraparis pernah memberitahukan Anda beberapa bulan yang lalu tentang La Jeune Rue. Nah, untuk musim perayaan 2014, Yann Brys, Pastry Chef di La Jeune Rue, meluncurkan log Yule pertamanya!
Menampilkan kerenyahan hazelnut dan shortbread sebagai fondasi, kreasi ini ditutup dengan biskuit hazelnut Piedmont yang lembut, yang dimahkotai dengan selai jeruk mandarin Kabosu, dengan lapisan krim hazelnut yang diakhiri dengan mousse cokelat susu dari Republik Dominika dan krim vanila Madagaskar Bourbon.
Di bagian atas? Jepitan berharga dari minaudière: Tourbillon yang terbuat dari meringue Italia. Tourbillon yang sama ini membuat Yann Brys mendapat gelar Meilleur Ouvrier de France.
Sebagai pemimpin toko kue yang dibuat oleh desainer Nendo dan ruang es krim yang dirancang oleh dekorator Paris Vincent Darré, Yann Brys juga akan mengkoordinasikan sajian manis di restoran La Jeune Rue, menafsirkan setiap tema melalui kreasi yang menampilkan produk dari pertanian yang baik.
Info praktis:
Bûche2014 oleh Yann Brys untuk La Jeune Rue
Untuk pemesanan: commandebuche@lajeunerue.com
6/8orang - 72 euro
Harga
6 à 8 personnes : €72
