Mūžīgās darbnīcas, lai ievāktu safrānu no Parīzes jumtiem

Vēlaties Parīzē paelpot svaigā gaisā un izbaudīt kādu neparastu aktivitāti? Līdz 2021. gada 6. novembrim Bien Elevées komanda piedāvās semināru par safrāna vākšanu un apgriešanu no Parīzes jumtiem! Kurš gan iedomātos, ka šis sarkanais zelts labāk aug galvaspilsētas augstienēs nekā dzimtenē Overņā, kur četras māsas kopš 2018. gada vada šo unikālo jaunuzņēmumu.

Atšķirībā no citiem krokusiem safrāns aug rudenī, kad dienas un nakts temperatūras sāk pārāk būtiski atšķirties. Ir grūti noteikt, kad ziedi sāks augt un atvērsies, tāpēc Bérengère un viņas māsas katru dienu dodas uz jumtiem, lai pārbaudītu safrāna progresu. Parīzē ir izveidotas septiņas safrāna plantācijas, tostarp viena no tām atrodas uzBastīlijas operas jumta! Otrdienas rītā mēs atradāmies uz terases virs Gijoma Tirela liceja, no kuras paveras skats uz Tour Montparnasse, tveicē un miglā. No rīta, saulei izkļūstot cauri mākoņiem, lieliskie violetie ziedi atvērās un atklāja savus sarkanos ziedpumpurus, kas ir slavenā safrāna turētāji.

Šī garšviela, kas ir pasaulē dārgākā, taču visdozētākā, izglītojošos semināros atklāj visus savus noslēpumus un atklāj savu burvīgo smaržu, kas ir tik spēcīga, ka naktī bites ziedā iemieg! Vai zinājāt, ka viduslaikos safrāns nebūt nebija retums? Francijā to izmantoja krāsvielās, pārtikā un ādas kopšanas līdzekļos, taču tā audzēšana pamazām izzuda, jo to nebija iespējams mehanizēt.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 3. līdz 9. jūnijam 2024 Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni

Pēc tam jūs varēsiet paši delikāti novākt ziedus, iemācīties, kā rūpīgi noplūkt dārgakmeņus no safrāna ziediem, nogaršot produktus un pēc burvīgas un pārlaicīgas interlūdijas doties prom ar gardā safrāna devu.

Šonedēļ, kas ir pēdējā 2021. gada ražas novākšanas nedēļa, līdz 6. novembrim uz Krēteilas un Bastīlijas operas jumtiem vēl ir daudz brīvu vietu. Ārpus darbnīcām Bien Elevées safrāns tiek pārdots privātpersonām un Parīzes šefpavāriem, pateicoties tā augstajai kvalitātei un intensitātei, un veikalā var iepazīt ekoloģiski atbildīgus un vietējos produktus, kas saistīti ar safrānu un medu, kas arī ievākts pilsētas safrāna laukos.