Ja jūs jau regulāri apmeklējat Poulettes Batignolles, tad pasmaidiet, jo franču-katalāņu gardēžu adresē 17. rajonā ir piedzimis... Poussin.
Šis jaunais uzņēmums, kas ir atvērts kopš 2019. gada janvāra beigām un atrodas blakus pirmajam, ir Ludovic Dubois un Judith Cercós lolojums. Lai gan duets nekad nav tālu prom, Ludovic un Judith nolēma uzticēt sava jaunā mazuļa vadību diviem bijušajiem Les Poulettes darbiniekiem. Robins Orsoni strādā ēdamzālē un aiz bāra, savukārt Agate Velten strādā virtuvē.
Īsts dabīgs vīna bārs, un nebija ilgi jāgaida, lai Poussin piesaistītu vietējo iedzīvotāju ziņkāri. Tā kā Poussin jau ir iecienījuši vairāki pastāvīgie apmeklētāji, galvenais uzsvars tiek likts uz piedāvāto vīnu kvalitāti. Ēdienkartē ir pieejami ne mazāk kā 130 vīni (galvenokārt franču, bet arī spāņu). Lielākā daļa no tiem ir pieejami pudelēs (no 25 līdz 70 eiro), bet aptuveni desmit vīnus var dzert glāzēs (no 6 līdz 9 eiro).
Viss, kas jums jādara, ir jāļauj Robinam, kurš pārzina vīnu, vadīt jūs degustācijas procesā un sniegt jums labāko padomu, kas atbilst jūsu dienas noskaņojumam.
Lai papildinātu šos izsmalcinātos vīnus, Poussin ir izveidojis vienkāršu, bet kārdinošu un efektīvu ēdienkarti, kurā iekļauti spāņu virtuves bistro ēdieni, kas ir gan izsmalcināti, gan garšīgi.
Kas ir ēdienkartē? Cūkgaļa, sēpijas un ūdens kreses par 11 eiro, teļa gaļas tartars ar estragonu un topinambūriem par 13 eiro vai grilēti puravi, mimoza un bottarga par 8 eiro.
Šajā vakarā pēc Robina ieteikuma mēs izvēlējāmies sakņu dārzeņu šķīvi (selerijas, burkāni...), ko papildināja ziemas mērce un daži priežu rieksti kraukšķībai.
Sakņu dārzeņi, ziemas mērce
Bonito (tunzivij radniecīga zivs) ir īsts favorīts, kas līdz pilnībai izkusis ar etiķī pasālītiem rīsiem un buljonu, neaizmirstot par pāris sezama sēkliņām.
Bonito, ar etiķi pasālīti rīsi un buljons
Visbeidzot, ko gan var teikt par šīm divām Bao (Taivānas maizītēm), kurās šefpavārs ir iebāzis sautētu liellopa gaļas gabaliņu ar dažām redīsu un mārrutku šķēlītēm. Pavisam vienkārši - baudījums, kas, protams, baudāms ar pirkstiem!
Bao, sautēta liellopa gaļa, redīsi un mārrutki
Tiem, kam ir kārība uz saldumiem, Poussin piedāvā divus desertus, tostarp neizbēgamo silto šokolādes uzpūteni ar sālītu sviesta karameli un dažiem gabaliņiem drupatas. Gardēžu deserts, kas jāēd visiem šokolādes atkarīgajiem.
Silts šokolādes uzpūtenis ar karameli un drupatas.
Iepretī - garšīgs bumbieru amandīns ar neapstrādātu krējumu un tonku.
Bumbieru amandīns ar neapstrādātu krējumu un tonku
Pievienojiet tam siltu, draudzīgu atmosfēru un sirsnīgu uzņemšanu, un jums ir jaunais Batignolles restorāna pagrabs, kas noteikti kļūs par jūsu jauno galveno mītni, kur pavadīt garšīgi laiku.
Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.
Datumi un grafiki
No 2019. gada 11. februāris,
Izvietot
Vistas
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
Atruna
09 86 45 44 23
Vairāk informācijas
Atvērts no otrdienas līdz sestdienai no plkst. 18.00 līdz 24.00
