De Patisserie Encore van Ophélie Barès, gevestigd in Asnières-sur-Seine, verwent opnieuw met haar koningskruimel voor 2026. Winnaar van de prijs voor jonge talenten 2023 van La Liste en uitgeroepen tot beste door de Parisien-ranglijst van 2025, tilt Ophélie Barès de traditionele galette naar een hoger niveau met een omgekeerd bladerdeeg en een frangipane vol heerlijke amandelsmaak. Een aanrader die je deze januarimaand niet mag missen.