Na het succes van zijn eerste restaurant, Bouillon, lanceerde Marc Favier, voormalig second-in-command van Jean François Piège in Les Ambassadeurs in het Crillon Hotel en daarna executive chef in Thoumieux, vorig jaar Marcore, een adres met niet één maar twee zalen en twee sferen: op de begane grond een bistronomisch menu en boven een chiquer restaurant met topgastronomie.
