We gaan naar de Avenue de l'Opéra in Parijs om de creaties van Jade Génin voor Pasen 2024 te ontdekken. De boetiek van Jade Génin, zonder twijfel een van de beste chocoladewinkels in Parijs, is net een juwelierswinkel en het moet gezegd worden dat de chocolaatjes van de chef, allemaal handgemaakt, echt juweeltjes zijn. Het is dan ook geen verrassing dat de signatuurcreatie van dit jaar"L'Oeuf Joyaux" heet.
Voor Pasen wilde Jade Génin een vrij gevarieerd assortiment hebben, niet een enkel ei zoals sommigen, maar een breed assortiment voor ons grootste plezier, zowel op het gebied van esthetiek als delicatesse: beschilderde onderwerpen, gebeeldhouwde onderwerpen, onderwerpen voor de allerkleinsten, onderwerpen gevuld met praliné of gevuld met gebakken en praliné eieren. Deze creaties worden gekenmerkt door Jade's handelsmerk van chocoladeverf, gemaakt met uitsluitend natuurlijke pigmenten en met een onnavolgbare glans, hoewel deze kleuren geen laagje witte chocolade als basis nodig hebben. Dit zorgt ervoor dat de algehele smaak niet in het gedrang komt.
De hoofdcreatie, die eigenlijk in twee versies verkrijgbaar is, bestaat uit een paaschocolade geïnspireerd ophet keizerlijke ei van Fabergé, dat de kenmerkende eigenschap heeft om in de vorm van een bloemkroon open te gaan, gekoppeld aan het gouden ei van Harry Potter, dat ook op dezelfde manier opengaat (je weet wel, het ei dat Harry uit het water haalt in de eerste ronde van het Tovenaarstoernooi).
De bloemblaadjes zijn gemaakt van chocolade, overgoten metgekarameliseerde amandelen voor de textuur. Het centrale onderwerp, dat wordt geleverd als een glad ei voor de roze versie en een kikker voor de blauwe versie, is gevuld met hazelnootpraliné. Zoals je je kunt voorstellen, worden deze eieren met de hand gemaakt en in elkaar gezet, dus er zijn er geen twee precies hetzelfde. Het moeilijkste deel," onthult Jade, "is het in elkaar zetten van de bloemblaadjes - geen sinecure. Reken op een prijs van €90 voor deze unieke creatie.
Er zijn ook handgesneden oesters, rijkelijk gevuld met hazelnootpraliné. Andere visuele hoogstandjes zijn versierde vissen met daarop gebakken pralines, schattige teddyberen omringd door pralinebollen alsof ze in een ballenbad liggen, het gouden konijn met daarop pralines en niet te vergeten het konijn dat een beer wordt als je het omdraait.
Reken op €42 voor een beschilderde vis met pralinépralines, €29 voor een gouden konijn, €16 voor een zak handbeschilderde praliné-eieren en €30 voor een gebeeldhouwde oester voor fijnproevers. Uiteindelijk is kiezen het moeilijkst. In ieder geval biedt Jade Génin een van de mooiste paascreaties van het oogstjaar 2024.
Plaats
Jade Genin Parijse chocoladewinkel
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
prijzen
Oeufs de Pâques en tous genres : €16 - €42
Oeuf Joyaux : €90
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.jadegenin.fr
