La doar o aruncătură de băț de Canal Saint Martin și Place de la République, în arondismentul 10 al Parisului, Le Vertueux vă invită la o experiență bistronomică în care bucătăria franceză întâlnește aromele Americii de Sud. Chef Raul MEZA se bazează pe rădăcinile sale ecuadoriene pentru a scoate în evidență condimentele și culorile vibrante ale gastronomiei latine, infuzându-le în același timp cu rigoarea și precizia pe care le-a dobândit prin cariera sa în haute cuisine japoneză.
