Ateliere atemporale pentru a culege șofranul de pe acoperișurile Parisului

Vrei să iei aer curat și să te bucuri de o activitate neobișnuită în Paris? Până pe 6 noiembrie 2021, echipa Bien Elevées vă propune ateliere de cules și de tundere a șofranului de pe acoperișurile Parisului! Cine și-ar putea imagina că acest aur roșu crește mai bine pe înălțimile capitalei decât în Auvergne, regiunea natală a celor patru surori care conduc acest start-up unic din 2018.

Spre deosebire de alți crocus, șofranul crește toamna, când temperaturile dintre zi și noapte încep să se îndepărteze prea mult. Este greu de știut când florile vor începe să crească și să se deschidă, așa că Bérengère și surorile ei ies în fiecare zi pe acoperișuri pentru a verifica progresul șofranului. În Paris au fost deschise șapte plantații de șofran, inclusiv una pe acoperișulOperei Bastille! Marți dimineață, ne aflam pe terasa de deasupra Liceului Guillaume Tirel, cu vedere spre Tour Montparnasse, în ceață. Pe măsură ce dimineața avansa, cu soarele făcându-și loc printre nori, superbele flori violete s-au deschis și și-au dezvăluit pistilul roșu, deținătorul faimosului șofran.

Acest condiment, cel mai scump din lume, dar și cel mai bine dozat, își dezvăluie toate secretele în timpul atelierelor educaționale și își dezvăluie parfumul fermecător, atât de mult încât albinele adorm noaptea în floare! Știați că, în Evul Mediu, șofranul era departe de a fi rar? În Franța, era folosit în coloranți, în alimente și în îngrijirea pielii, dar cultivarea sa a dispărut treptat, deoarece era imposibil de mecanizat.

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 3-9 iunie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau ieftine

Apoi puteți culege delicat florile, puteți învăța cum să tăiați cu grijă pistilul prețios din florile de șofran, puteți gusta produsele și puteți pleca cu o doză de șofran delicios, după un interludiu fermecător și atemporal.

Mai sunt încă multe locuri disponibile pentru această săptămână, ultima din recolta 2021, până pe 6 noiembrie, pe acoperișurile din Créteil și de la Opéra Bastille. În afara atelierelor, șofranul Bien Elevées este vândut particularilor și bucătarilor parizieni, pentru calitatea și intensitatea sa, iar magazinul oferă produse eco-responsabile și locale de descoperit în jurul șofranului și al mierii, recoltate tot de pe câmpurile urbane de șofran.