Sabor a México 2026: festivalul gastronomic mexican revine la Paris

Pe 21 și 22 noiembrie 2026, Sabor a México reunește gastronomia și cultura mexicană la La Palmeraie, în Paris. Cea de-a treia ediție reunește peste 15 chefi invitați și pune în prim-plan Statul Mexic, cu specialități regionale, masterclass-uri, mariachi și o piață a artizanilor.

În zilele de 21 și 22 noiembrie 2026, festivalul gastronomic Sabor a México revine la La Palmeraie, la Paris, pentru a treia ediție, dedicată aromelor și tradițiilor mexicane. Peste 15 bucătari invitați, degustări, demonstrații culinare, muzică și artizanat alcătuiesc un eveniment de descoperit alături de prieteni sau de familie.

Organizat în cadrul bicentenarului relațiilor diplomatice dintre Mexic și Franța, festivalul pune anul acesta în prim-plan statul Mexic, specialitățile sale culinare, tradițiile sale în domeniul mezelurilor și băuturile sale spirtoase.

Specialitățile statului Mexic care merită descoperite

Maeștri taqueros și bucătărese tradiționale din statul Mexic pregătesc pe loc specialități regionale. Participanții au fost selectați în cadrul concursului regional „Tesoros Gastronómicos del Estado de México”. În program:

Tacos de Obispo (Tenancingo) : o specialitate artizanală din carne, apărută în anii 1930, disponibilă în variantele Tradițională (cu ierburi aromatice) și Specială (cu adaos de muguri de pin, migdale, stafide și semințe de floarea-soarelui).

Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : preparat tradițional gătit la abur și asezonat cu mirodenii, servit în tacos pe tortillas calde din porumb, alături de salsa-uri pisate în molcajete.
Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : preparate după metoda străveche, din aluat de porumb și bob.
Degustare de mezcal (DOP) : masterclass-uri cu ghid și degustări dedicate mezcalului artizanal produs în statul Mexic, care beneficiază de Denumire de Origine.

Demonstrații culinare, documentar și activități culturale

Și această a treia ediție propune întâlniri dedicate descoperirii meșteșugurilor și culturii mexicane:

Peste 15 bucătari invitați: o reuniune extraordinară de talente, desfășurată pe tot parcursul weekendului, pentru a descoperi întreaga bogăție și diversitate a gastronomiei mexicane.
Masterclass Prestige – Arta preparării chile en nogada: chef Jorge Orozco, însoțit de o delegație de bucătari de la Festivalul Internațional Chile en Nogada, prezintă o demonstrație culinară dedicată acestei specialități mexicane.
Masterclass – Bucătăria prehispanică: o prezentare a rolului originilor străvechi în bucătăria mexicană modernă, urmată de o degustare de insecte comestibile tradiționale.
Proiecție de documentar: proiecția filmului MEZCALEROS: Mezcalul din sudul statului Mexic, urmată de o discuție cu regizoarea și mezcologă Eleana Ahumada.
Sat cultural și festiv: spectacole live de mariachi, reprezentații de dansuri folclorice tradiționale, o piață a artizanilor și creatorilor și standuri cu mâncare deschise pe tot parcursul evenimentului.