Braise, în 8e arondisment din Paris, propune un meniu de Revelion la 150 € pentru 31 decembrie 2026, între somon afumat de casă, Saint-Jacques la grătar și pasăre trufată.
Tânărul bucătar Sylvain Courivaud va deschide Braise în septembrie, în colaborare cu Matthias Marc și Stéphane Manigold. Acest nou restaurant este dedicat afumării și gătitului cu foc.
