Pentru Epifania 2018, Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier și campion mondial de patiserie, și Olivier Menard, bucătar-patiser format de Pierre Hermé, printre alții, scot la înaintare o galette des rois caldă și rece neobișnuită și unică pentru Une Glace à Paris!
Această galette des rois rece ca gheața este realizată din foitaj cu puf de unt pur, care ascunde o înghețată de migdale, meringi topite și bomboane de migdale. Pentru a face diferența, Emmanuel Ryon ne spune că trebuie mâncată caldă, după o scurtă perioadă de timp în cuptor, pentru a savura bogăția combinațiilor și a texturilor.
Această galette glacée servește 5 persoane și costă 32 de euro.
Pentru această zi de Epifanie 2018, Une Glace à Paris oferă, de asemenea, o galette tradițională și o brioche des rois.
Pentru galette clasică, bucătarii prezintă celebra frangipane revizuită de Emmanuel Ryon, cu pufuleți aurii, cremă de migdale cu arome de vanilie și flori de portocal.
În cele din urmă, nu ratați Brioche des rois umedă, cu flori de portocal, fructe confiate și vanilie. Această creație gastronomică este acoperită cu un crocant de migdale.
În ceea ce privește boabele, patiseria a strecurat în fiecare galette o boabă numerotată Une Glace à Paris 2018.
Informații practice:
Galettesdes rois2018 la Une Glace à Paris
Disponibil începând cu 3 ianuarie 2018
Une glace à Paris
Galette glacée:O mărime pentru 5 persoane la 32 euro
Galette classique: O mărime pentru 6 persoane la 22 euro
Brioche des rois: O mărime pentru 4/5 persoane la 18,50 euro
Comandați prin telefon sau în magazin.
Date și orar
De 3 ianuarie 2018, La 31 ianuarie 2018,
Loc
Înghețată în Paris
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Prețuri
Brioche des Rois pour 4/5 personnes : €18.5
Galette classique pour 6 personnes : €22
Galette glacée pour 5 personnes : €32
Vârsta recomandată
Pentru toți
