Tortul de Crăciun cu zahăr de orz al lui Claire Heitzler 2025, o frumoasă descoperire regresivă

Dacă sunteți în căutarea unui buștean de Crăciun delicios și în spiritul Crăciunului, vă prezentăm creațiile lui Claire Heitzler, care pot fi găsite în magazinul său dinLevallois-Perret, în Hauts-de-Seine. Această patisieră dedicată, premiată cu Prix d'Excellence Pâtissier Boutique de Relais Desserts în 2024, ne încântă în fiecare an și se dovedește adesea a fi preferata redacției. Anul acesta, meniul include patru bușteni concepuți ca adevărate momente suspendate, între tradiție și îndrăzneală.

Claire Heitzler, care și-a făcut ucenicia la Troisgros, Georges Blanc sau la restaurantul Lasserre din Paris, și-a construit o reputație solidă cu patiseria sa responsabilă, care pune în valoare produsul brut. Magazinul său funcționează pe principiul precomenzii, un sistem inteligent care evită risipa și garantează o prospețime optimă. Această abordare i-a adus trofeele Fou de Pâtisserie pentru Patiserie Responsabilă și Patiserie Fructată.

Troncul Sucre d'Orge este un adevărat clin d'oeil către copilăria noastră și magia Crăciunului. Cu forma sa jucăușă care amintește de bomboanele de sărbători, acest trunchi din ciocolată ascunde un festival de texturi care impresionează. Găsim aici un biscuit moale cu ciocolată, combinat cu un praliné crocant cu boabe de cacao, o cremă neagră intensă și o spumă cremoasă cu lapte. Această imersiune în cele mai frumoase soiuri de cacao ne transportă într-un univers tandru și puternic în același timp, perfect pentru iubitorii de ciocolată.

La Claire Heitzler & producteurs, fiecare bușten de Crăciun spune o poveste. Alături de Sucre d'Orge, alte trei creații completează această colecție de iarnă: Tôji, inspirată de solstițiul de iarnă japonez și yuzu-ul său solar recoltat la Eus, Castanea, care pune în valoare castanele și citricele din sudul Franței, și La Casse Noisette, o odă adusă alunelor din Piemont recoltate la maturitate deplină.

• Citește și el
• Ofertele speciale ale acestei săptămâni în Paris și Ile-de-France, între 8 și 14 decembrie 2025

Chef patisier nu glumește cu aprovizionarea, ea lucrează direct cu producătorii locali pentru a găsi cele mai bune ingrediente. Fiecare produs este selectat pentru calitatea și trasabilitatea sa, o abordare care se potrivește perfect viziunii sale despre o patiserie angajată, respectuoasă față de ciclurile naturale și munca produsului, de la concepție până la ambalare.

Pentru a pune mâna pe bușul Sucre d'Orge, precomenzile încep miercuri, 19 noiembrie 2025. Vă puteți ridica creațiile din magazin începând de sâmbătă, 29 noiembrie. Prețul este de 72 de euro pentru formatul pentru 8 persoane și 9,50 euro pentru versiunea individuală. Magazinul se află pe strada Parc nr. 9 în Levallois-Perret, iar echipa poate fi contactată la numărul 01 47 39 94 74 sau pe patisserie-claire.com.

Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui buștean de Crăciun original pentru a vă impresiona oaspeții, această creație din ciocolată, care îmbină nostalgia copilăriei și măiestria excepțională, merită cu adevărat o vizită în Hauts-de-Seine. Claire Heitzler demonstrează încă o dată că patiseria de sărbători poate fi sinonimă cu angajament și calitate, fără a sacrifica plăcerea gustului.