Le Perchoir Porte de Versailles: terasa-restaurant pe acoperiș în inima unei ferme urbane

Le Perchoir Porte de Versailles își va deschide porțile în vara anului 2020. Restaurantul de 250 de metri pătrați și terasa de 489 de metri pătrați vor oferi 14.000 de metri pătrați de cultură urbană, suficient pentru a atrage mulți parizieni. Le Perchoir Porte de Versailles a fost primul de acest tip deschis pe malul stâng.

Acest concept unic combină un bar și un restaurant, instalat confortabil pe terasa panoramică a Pavilionului 6 al Centrului Expozițional Porte de Versailles. Aici puteți descoperi și vă puteți relaxa într-un loc în care natura reprezintă însăși esența proiectului, datorită colaborării cu arhitectul de interior Fanny Perrier de la Studio Perrier.

Prin acest proiect, Le Perchoir își confirmă angajamentul față de o abordare responsabilă. Lucrând pe un circuit scurt, sau chiar foarte scurt, Le Perchoir Porte de Versailles oferă un meniu cu produse cultivate de Nature Urbaine în ferma lor urbană. Odată ajunși la acest etaj, clienții sunt surprinși să vadă cea mai mare fermă urbană de pe acoperiș din lume. Evadare garantată!

Meniul se schimbă în funcție de anotimpuri, așa că iată o avanpremieră a ceea ce am găsit atunci când am vizitat-o. Ne plac combinațiile drăguțe, înviorate ingenios de ierburile proaspete. Oeuf farci (ou umplut) ca antreu este un festin atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative. În ceea ce privește felul principal, burta de porc este cât se poate de fondantă, iar polonicul, foarte bine gătit, se potrivește perfect cu sparanghelul încă crocant. Pentru a încheia, perlele japoneze cu compot de căpșuni și rubarbă sunt un deliciu ușor pentru a încheia această masă pe o notă bună.

Felurile de bază costă între 12 și 15 euro, felurile principale 25 de euro, iar deserturile 11 euro. Un meniu de prânz este disponibil la prețuri cuprinse între 25 și 29 de euro. Cocteilurile și mocktails costă între 9 și 16 euro.

În meniu:

Mâncăruri de împărțit:

• Costiță de vită cu pommes grenailles
• Spată de miel de 15 ore la caserolă, piure de casă și ierburi afumate
• Biban de mare întreg, garnisit cu cimbru și rozmarin, legume verzi și beurre blanc
  

• Citește și el
• Cele mai frumoase terase de vară din Paris, adresele noastre de top
• Terasele cu cele mai bune priveliști asupra Parisului și a împrejurimilor
• Acoperișurile din Paris: Cele mai frumoase terase pentru o priveliște uluitoare

Aperitive:

• Ou umplut de primăvară, brioche prăjită, mazăre proaspătă, citrice și sifon de arahide și mentă
• Scoici, bulion dashi și flori de iasomie
• Pulpă la grătar, supă de ceapă dulce, usturoi negru, caramel de roșii și tuile de năut crocant
  

Feluri principale:

• Dovlecei galbeni și verzi la tigaie, coacăze roșii, jus de legume și sifon de dovlecei verzi afumați
• Cod scufundat în lapte ribot, castraveți glazurați, scoici și sos de susan negru
• Burtă de porc, piure de vitelotte, condiment de fructe roșii, chipsuri de vitelotte, jus de carne & sobatcha
• Polac galben confit cu unt, sparanghel, shizo & ridichi multicolore
  

Și pentru a încheia într-o notă dulce, deserturile:

• Înghețată de orez prăjit, couli de zmeură și cireșe proaspete.
• Perle japoneze cu lapte de cocos, compot de rubarbă, căpșuni și crumble
  

Așadar, abia așteptați să (re)descoperiți Le Perchoir Porte de Versailles și priveliștea sa uluitoare asupra celei mai mari ferme urbane de pe acoperiș din lume?

Descoperiți ferma urbană :

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.