"Божоле нуво прибыло", - писал Рене Фалле в 1975 году, и это традиция, которую французы не пропустят ни за что на свете. 16 ноября 2023 года Божоле Нуво вернется в бары и рестораны Парижа. Но почему именно в третий четверг ноября каждый год празднуется появлениеБожоле Нуво?
На самом деле эта традиция появилась совсем недавно. После Второй мировой войны винодельческий регион Божоле пытался оправиться от конфликта и найти новых потребителей. В частности, после декрета от 11 марта 1951 года, опубликованного в Journal officiel, в котором говорилось, что "производители имеют право выпускать из своих погребов вина урожая 1951 года, получившие наименование appellation d'origine contrôlée с 15 декабря 1951 года" .
Но виноградари считали иначе и хотели продать свою продукцию раньше. ПоэтомуСоюз виноделов Божоле попросил предоставить ему возможность продавать свои вина "en primeur", то есть до 15 декабря. Запрос был принят властями 13 ноября того же года, и была опубликована административная записка с условиями, "при которых определенные вина AOC могут продаваться отныне, не дожидаясь общего выпуска 15 декабря". Так родилась традиция продавать это Божоле Нуво под названием Beaujolais Nouveau.
Это наименование применяется только к слегка мацерированным винам, продаваемым до 15 декабря. Но только в 1985 году для выпуска Beaujolais Nouveau был выбран третий четверг ноября, что сделало этот искусный напиток единственным французским вином, которое, несмотря на свой молодой возраст, получило право на ежегодный праздник!
Фруктовое, незамысловатое и с низким содержанием танина, Божоле Нуво производится в больших количествах по низким ценам. Его также делают для того, чтобы пить быстро после сбора урожая. Благодаря ароматам красных фруктов, иногда даже банана, и яркому красному цвету его рекомендуется пить охлажденным в течение нескольких месяцев после розлива, поскольку оно не предназначено для выдержки.
Сегодня традиции Божоле Нуво вышли за пределы Франции и с большим успехом экспортируются в США и Азию, куда ежегодно отправляется половина продукции. Из-за разницы во времени японцы даже первыми откупоривают бутылки " Божоле Нуво" каждый год! Непревзойденная французская традиция!
Где отпраздновать появление Божоле Нуво 2023 в Париже?
Божоле Нуво 2023 появится в Париже и по всей Франции в четверг 16 ноября. Узнайте, в каких столичных барах и ресторанах будет подаваться этот ежегодный винтаж. Принимаем ли мы ставки на фруктовый вкус года? [Читать далее]
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.
Где отпраздновать появление Божоле Нуво 2023 в Париже?
