Ljubim sushi: brezplačna razstava, ki odpira apetit v domu japonske kulture – naše fotografije

Od svojih tradicionalnih japonskih začetkov je sushi že dolgo postal globalni kulinarični fenomen! Čeprav ga danes uživajo po vsem svetu, je ta simbol japonske kulinarike še vedno umetnost, ki jo cenijo na domovini, na Sončni deželi.

Oto leto Hiša kulture Japonske v Parizu namenja posebno brezplačno razstavo slavnim in okusnim koščkom riža, prekritim s surovo ribo. Poimenovana "I Love Sushi", ta majhna razstava na igriv in poučen način poudarja to izjemno jed, ki jo obožujejo ljudje po vsem svetu.

Od 20. januarja do 11. aprila 2026 razstava spremlja predvsem razvoj sushija skozi stoletja, pri čemer se osredotoča na njegove celinske začetke, vstop v japonski arhipelag pred več kot tisoč leti, pa tudi na množico vrst sushija v času epoh Edo ter pojav slavnega nigiri-zushi.

Za našo radovednost nam je Domača kulturna hiša Japonske pripravila pravi zaslon z večinoma replikami sušil za rezine. Med njimi so tudi priljubljeni kosi, kot so Odori ebi, Purple sea urchin, Ainame ter Hokkigai, ki so predstavljeni na bifeju ali v vitrinah, da si lahko vse to ogledamo na novo.

Razstavo razkriva tudi natančne kopije v polni velikosti rib, med katerimi je neizogiben tuni. Impresiven po svoji velikosti in z možnostjo doseganja rekordnih cen na dražbah v tokijskem trgu, je tuni zelo priljubljena sestavina japonskih sushijev, v nasprotju s salmonom, ki je v preostalem svetu bolj priljubljen. Poleg tega si lahko na mestu ogledate odtise, ki prikazujejo razvoj kulinarične in družbene vloge sushija, ter trije videoposnetke.

• Preberite tudi
• Japonski animirani filmi: mojstrovine in novosti v kinematografih
• Japonske restavracije v Parizu, naši priporočeni naslovi
• 10 oddihov v naravi za navdušence nad Japonsko v Parizu, odlične ideje

Obrnjen tako na poznavalce kot na začetnike, ta majhna razstava razkriva manj znane plati sushija in njegovo raznolikost, ob tem pa spomni na to, kako je Japonska prilagodila to specialiteto svojemu naravnemu okolju ter običajem različnih regij.

Razstavo se lahko ogledate hitro, vendar vam priporočamo, da si vzamete čas za branje vseh razlag, ki so na voljo obiskovalcem, ter si ogledate vse videoposnetke – tako boste postali pravi strokovnjak za sushi! Upoštevajte, da si to razstavo lahko brezplačno ogledate od torka do sobote med 11. in 19. uro v dvorani za sprejem kulturnega centra japonske kulture.

Za spremljanje razstave "I Love Sushi" je Dom kulture Japonske pripravil tudi delavnice in projekcije dokumentarcev, osredotočenih na ta simbol japonske kulinarike. Poleg tega bodo potekale tudi okrogle mize in predavanja, med katerimi bo med drugim prisoten zvezdni kuhar Yannick Alléno, profesor Raphaël Haumont – sodelavec Francoskega centra za kulinarične inovacije (CFIC), ki ga je ustanovil z zvezdnim kuharjem Thierryjem Marcom, ter kuhar Martin Planchaud, ki bo v rezidenci na Villa Kujoyama leta 2025. Tu najdete podrobnosti o programu dogodkov.