2020 Božični poleni v pekarni L'Essentiel francoskega prvaka v pripravi sladic Cyrila Gaidella

Destinacija dežela ponovno odkritega otroštva v družbi slaščičarja Cyrila Gaidella, Champion de France du Dessert 2017. Za praznično sezono 2020 slaščičarski mojster, ki dela v pekarni L'Essentiel, razkriva 4 gurmanske in tolažilne Yule logs .

Letos je Champion de France du Dessert 2017 namerno utišal svoje tehnične spretnosti (ne pa tudi ustvarjalnosti!), da bi v božični zbirki za leto 2020 dal prednost le okusu: "Čokolada, vanilija, lešnik, pistacija, rdeče sadje, citrusi, med? To so moji Proustovi madeleini iz mojega otroštva v Alzaciji," pravi Cyril. Na voljo so vse bistvene sestavine, tako da bo vsakdo zagotovo užival.

Velja omeniti, da so vsi polžki L'Essentiel narejeni iz skrbno pridobljenih sestavin: smetane in masla iz Francije, 73-odstotne temne čokolade Fairtrade iz Vietnama in vanilije z Madagaskarja.

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• V manj kot 100 dneh bo Pariz združil svet! Zgodovinsko poglavje, ki ga bomo napisali skupaj

• Log Socola

V polenu Socola je 73-odstotna temna čokoladna pena obdana z mehkim čokoladnim nadevom, oreščki indijskega oreščka in srcem iz tekoče karamele. Kuharjev osebni dotik? Vključitev streussel nuggets, nekakšnega alzaškega drobljenca iz mandljev v prahu.

• Méméjev dnevnik

Kuharski mojster se je spomnil preprostih prigrizkov iz svojega otroštva, zato je ustvaril lahkoten in zračen polenovec Mémé. Okrašen s čipkastim motivom in prelit z malinovim moussejem je sestavljen iz mandljevega biskvita, malinovega kompota in kremne panakote s kremo Bresse in kostanjevim medom.

• Počitniški dnevnik ob morju

Piškot iz semolina in medu, pistacija/pomarančni cvetovi bavaroise, limonina/bergamotina krema in bergamotin konfit sestavljajo dnevnik Vacances à la mer, ki spominja na italijanske korenine Cyrila Gaidella.

• Log Mégabon

Ta polena, ki jih krasi oblak sladkosti, so narejena iz lahke vanilijeve kreme Mascarpone, lešnikovega drobljenca, vanilijevega piškota in karameliziranih lešnikovih koščkov.

Ti 4 poleni so na voljo v obliki za 4, 6, 8 oseb in za posameznika. Na voljo od 7. decembra v štirih pekarnah L'Essentiel v Parizu: rue Mouffetard, rue de Tolbiac, avenue Daumesnil in boulevard Auguste Blanqui.