I Ménilmontant vill Stamm låta gästerna upptäcka tyska bryggeritraditioner genom sina hantverksöl, sin nytolkade currywurst och några små rätter att knapra på. Ett välkommet initiativ i en huvudstad där tyska restauranger fortfarande är sällsynta, även om man gärna hade sett ännu mer av den tyska känslan på tallriken.
