Choklad- och bakverksmässan 2026: åter till Paris

Franska Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 gör återkomst i Parc des Expositions vid Porte de Versailles, i 15:e arrondissementet i Paris, måndag den 28 oktober till söndag 1 november 2026. För denna 31:a upplaga förvandlas Pavillon 5 till ett enormt sockerfritt lekland där kockar, hantverkare, kakaoproducenter och unga talanger delar sitt hantverk under fem dagar. Vi känner igen detta omtyckta höstligg och vi kan säga: det är en av de finaste gastronomiska upplevelserna att lägga in i kalendern innan helgerna börjar, precis innan vi går vidare till våra favoritadresser bland parisiska chokladmakerier och bakverk i Paris.

Varje år gillar vi att förlora oss bland gångarna i takt med smaksprövningar och den ljuvliga kakaodoften. Årets upplaga 2026 lyfter fram hantverk, kunskapsöverföring och branschens trender, med nydesignade ytor som låter besökare uppleva mässan i alla dess skepnader.

Här återkommer den välkända Pastry Show, scenen för live-demonstrationer ledd av framstående konditorer och chokladmakare. Frankrikes dessertmästare 2026, Adrien Salavert och Bastien Meulot, finns på plats, likaså gästkockar inbjudna av Gault & Millau, en av mässans partnerorganisationer.

På scenerna återvänder musikteater och de chokladklädda kreationerna, i samarbete med AICOM, Frankrikes första mångsidiga scenkonstskola. Med uppsättningen "Incandescence: Le Cabaret Rock" väntas en osedvanlig fusion av burlesque, konst och choklad. Vi erkänner glatt: vi ser fram emot vad hantverkarna bjuder på den här gången, efter succén med den första upplagan i musikalisk form.

Allée de l'Inspiration kommer även den att lyfta fram skulpturer och chokladkläder kring temat "Incandescence", sida vid sida med finalisternas verk i Meilleur Apprenti de France Chocolaterie-Confiserie, skapade kring temat "Profondeurs de la mer". Och för de yngsta (i hjärtat eller i åldern) är Maison du Père Noël och dess utställning av biskopskakor signerade av palatskökens kockar det självklara familjepasset till högtiden.

I år kommer flera nyheter att berika upplevelsen. Choco'Live, ett livfullt utrymme mitt i mässan, bjuder in till tävlingar, utmaningar och interaktiva aktiviteter, där bland annat Master of chocolatessensens bakverk demonstreras av Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française torsdagen den 29 oktober. Pavillon Signatures, som är något mer exklusivt, kommer varje dag att visa upp tongivande kockar som Aurélien Cohen, väntas söndag den 1 november, med skräddarsydda skapelser att avsmaka på plats i en avslappnad lounge stämning med DJ-set.

Nyfikna gourmande kan också välja bland matlagningsworkshops i förfinat format: upp till 230 pass att delta i för alla åldrar (vuxna och barn) eller mer avancerade för entusiastiska amatörer, med fokus på sensoriska upplevelser och chokladsmaker. Det nya generationen får ett särskilt utrymme för unga talanger, medan utrymmet Elles lyfter fram kvinnliga företagare och “En résidence chocolat” bjuder varje dag in en glaserad chokladtillverkare.

År 2026 utökar mässan även sitt internationella fotavtryck. Den är närvarande i tolv delar av världen för totalt arton evenemang och öppnar två nya möten: först i Brasilien, chokladens vagga, i Salvador de Bahia den 10–13 december 2026, och en helt ny upplaga i Toronto, Kanada, den 19–22 november 2026, efter framgången i Montréal.

Praktiskt: öppningen äger rum den 27 oktober kl. 19.00, därefter öppnar mässan dagligen kl. 10–19, 28 oktober–1 november 2026, Porte de Versailles (Pavillon 5). För att ta sig dit går det att ta tunnelbanelinje 12 (Porte de Versailles-stationen) eller spårvagnslinje T3a. Vuxenbiljetten kostar 16 euro på vardagar och 20 euro på helger, barnbiljetten 8 euro vardagar och 10 euro helger, samt Familjepass 45 euro (56 euro helger), och en daglig sista-timmen-ern 17–19h-biljett för 10 euro för vuxna. Biljetterna finns att köpa på officiella webbplatsen: bättre att köpa online, eftersom evenemanget lockar runt 96 000 besökare varje år och köerna kan bli långa.

Vår åsikt? Salon du Chocolat et de la Pâtisserie är fortfarande en säker favorit för den som vill få en inblick i desserernas värld och smaka på skapelserna från Frankrikes främsta hantverkare utan att behöva springa runt hela Paris. Det passar såväl familjer som inbitna gourmander och nyfikna turister. Ett råd: kom gärna på veckodagen eller senare på dagen för att njuta av stånden utan alltför mycket folk, och budgetera för smaksatser, eftersom fallande frestande erbjudanden finns överallt.