Den galna julstocken och de festliga kreationerna från Ladurée 2025 avslöjas

Ladurée firar julen 2025 genom att ta oss med till en förtrollad värld där grekisk mytologi och fransk konditorikonst möts. I denna extraordinära trädgård inspirerad av myten om Hesperiderna, bland blommor och träd, står ett äppelträd med gyllene frukter.

Det är mot denna magiska bakgrund som kocken Julien Alvarez, världsmästare i konditori 2011, presenterar sin julkollektion 2025. För att illustrera denna förtrollade vision har det parisiska huset tagit hjälp av den koreanska konstnären och illustratören Daria Song, känd för sina noggranna teckningar som genomsyras av poesi och finess. Hon har skapat en sublim, drömlik trädgård av guld och vitt för den här säsongens kreationer.

Den verkliga stjärnan i kollektionen är Julien Alvarez signaturlogg, som använder äpplen i alla dess former. Denna gourmetskulptur är en hyllning till Hesperidernas trädgård och den magiska högtiden. Kocken berättar att han ville skapa en stock som var både magisk och generös, och han arbetade särskilt hårt med texturerna för maximal njutning. Först finns en delikat sockerskulptur prydd med bladguld och förstärkt av en gyllene äppelsufflé. Under detta finns en exceptionell dessert gjord av en vaniljkex med muscovadosocker på en krispig bovetebotten, smältande äpplen, en krämig, rinnande kola med fleur de sel och en lätt vaniljkräm.

Vi hade turen att få smaka på denna skapelse och älskade de återkommande smakerna, som påminner om Tarte Tatin. Kombinationen av äpple, kola och vanilj tar oss raka vägen tillbaka till barndomen, med en hint av bovete som ger en varm gourmetkänsla.

Magin tar inte slut där, eftersom denna dessert innehåller en ny överraskning i basen, med makroner från julkollektionen tillsammans med delikata hasselnötspärlor överdragna med vanilj. En spektakulär dessert som förtjänar sin plats mitt på bordet. Denna exceptionella skapelse kan beställas för 8 personer, med priser på begäran.

Förutom detta exceptionella föremål erbjuder Ladurée sina ikoniska stockar som är en hyllning till företagets berömda macarons. Vi fick också smaka på dem och vi kan bekräfta att recepten är perfekt balanserade. Vanille Amande-loggen har en mjuk mandelkex, ett flödande hjärta av karamell med fleur de sel och mandelpralin, en lätt vaniljkräm och ett choklad-vaniljskal. Ispahan-loggen, husets signatur, kombinerar en fondant rosenkex, en hallonrosa crisp, en mascarpone chantilly med rosensmak och en fondant hallon-litchi-kärna. Pistachio log har ett mjukt pistaschkex, en pralinkärna med pistasch och fleur de sel samt en vispad mascarponekräm. Slutligen har Chocolate Hazelnut log ett smältande hasselnötskex, en hasselnötskräm med en smältande karamellkärna och en Guanaja-chokladmousse.

• Läs också
• Veckans bästa erbjudanden i Paris och Île-de-France, 9–15 februari 2026

Vi älskar fortfarande macarondesignen, som är unik för huset och som förhöjer varje stock. Högst upp finns en dekoration av makronskal i guld och trasiga makroner, som påminner om Ladurées DNA. Det är elegant, det är utsökt, det är helt enkelt underbart. Alla dessa skapelser kostar 78 euro för 6 personer eller 11 euro individuellt, och kan beställas eller levereras hem.

Vilka nya macarons till julen 2025 på Ladurée?

Inför julen har Ladurées macarons fått en magisk twist med tre nya smaker. Hot Chocolate Marshmallow Mac aron har två chokladmacaronskal beströdda med gyllene crêpes dentelles, toppade med en kryddig chokladmarshmallow och kakaonibs. Châtaigne Macaron har två skal beströdda med delikata kronblad av kopparkrêpe dentelle, toppade med en kastanjekräm lätt smaksatt med rom. Slutligen gör Vanille Or-makronen, den ikoniska vaniljversionen toppad med bladguld, comeback för 4,90 euro styck från och med den 15 december. De nya makronerna finns tillgängliga för 2,90 euro från och med den 5 november i företagets butiker i Paris.

Huset erbjuder också nya mousserande Eugenies som skiner med tusen ljus.Eugénie Agrume har ett knaprigt vitt chokladskal smaksatt med yuzu, fyllt med en citrusconfit och ett mörkt chokladöverdraget mörkt kex.Eugénie Châtaigne har ett mjölkchokladskal toppat med en kastanjekaramell smaksatt med rom. Dessa små underverk kostar 3 euro styck eller i en ask med 12 stycken för 39 euro.

För att komplettera denna gourmetkollektion harDulcey Bear förvandlats till en riktig liten juvel. Denna marshmallowbjörn med apelsinzest och kryddor är överdragen med glittrande Dulcey-choklad och dekorerad med en vit chokladbåge. Den är för söt för att ätas, men för god för att motstå och kommer att säljas för 6 euro styck från och med den 5 november.

Ladurée har också återuppfunnit den legendariska panettonen med all den förfining som kännetecknar huset. Panettone Gianduja kombinerar gianduja-choklad, hasselnötsspån och kakaonibs, toppad med ett makronskal. Pistachio Panettone är gjord på gianduja med pistasch och knapriga pistaschchips, även den toppad med ett makronskal. Dessa italienska skapelser i fransk tappning finns tillgängliga för 32 euro från och med den 5 november i Parisbutikerna.

Var hittar du Ladurées 2025 julkreationer?

Julkreationerna från Ladurée 2025 kommer att finnas tillgängliga från och med den 5 november i företagets butiker i Paris, bland annat på rue Royale i 8:e arrondissementet, rue Bonaparte i 6:e arrondissementet, avenue des Champs-Élysées och Galeries Lafayette Haussmann. Beställningar kan också göras på webbplatsen Laduree.fr, med möjlighet till upphämtning i butik eller hemleverans.

Ladurées adventskalender, utformad som en festlig pyramid av vita och guldfärgade makroner, håller julens magi vid liv. Dag efter dag avslöjar varje låda en oemotståndlig gourmetskatt med Eugénie, chokladpärlor, överdragen frukt, kattungor och chokladbitar. För att avrunda denna läckra väntan väntar en gummibjörn på dig. Ett utsökt sätt att få magin att hålla i sig dag efter dag. Den kostar 115 euro i butik och 120 euro på hemsidan, tillgänglig från den 1 november.

Även i år fortsätter det legendariska huset som grundades 1862 sin exceptionella expertis genom att förvandla varje skapelse till ett verkligt gourmetkonstverk. Dessa skapelser riktar sig till älskare av raffinerade bakverk som letar efter elegansen och kvaliteten hos de stora parisiska husen. Om du letar efter en stock som kommer att skapa en sensation vid bordet och som kombinerar tradition och kreativitet har du kommit till rätt ställe. Å andra sidan, om du föredrar mycket chokladiga desserter eller frysta stockar är det här kanske inte rätt ställe för dig. Här ligger tonvikten på finess, invecklade texturer och subtila kombinationer. Det är en underbar upptäckt som kommer att lysa upp dina festbord med elegans och njutning.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.