Bu Epifani 2024'te, geleneksel galette des Rois'nin özüne dönmek, ancak orijinal bir dokunuşla, Benoit Castel 'in galette des Rois 'sini (yeniden) keşfetmek istiyorsanız!
Pasta şefi ve fırıncı bu yıl bir kez daha ters çevrilmiş bir galette des rois ile karşımıza çıkıyor! Bunu yapmak için Benoit Cast el, tereyağını böreğin içine koymak yerine böreği PDO tereyağı ile kaplamaktan oluşan lapa böreği yöntemini kullandı. Sonuç olarak daha da başarılı bir milföy hamuru ortaya çıkmıştır.
Sonuç, her zamankinden daha gevrek, daha çıtır ve daha karamelize bir hamur işine sahip bu lezzetli 2024 galette des Rois 'dir. Frangipane ise lezzetli bir badem kreması tadına ve Madagaskar vanilyasının ipuçlarına sahiptir.
Tercih edilen bir diğer lezzet ise enfes şekerlenmiş meyvelerle zengin bir şekilde süslenmiş brioche tacıdır. Portakal çiçeği aromalı ve üzerine şeker incileri serpilmiş bu hafif börek, Benoît Castel'in ustalıkla gerçekleştirdiği bir uzmanlık alanı olan fırıncılık geleneğinin temel taşlarından biridir. İçinde, zanaatkârın simgesi olan fasulye, işini işaret eden kendine özgü küçük bir bisküvi saklı.
Bireysel galetelerin fiyatı 4,50 Avro'dur. Daha büyük versiyonlar 4 ila 6 kişi için 29 Avro, 6 ila 8 kişi için ise 38 Avro'dur. Brioche des Rois'nin fiyatı 21 Avro'dur.
Galette ve Brioche des Rois'yi 3 Ocak'tan itibaren Benoît Castel'in üç dükkanında bulabilirsiniz. Adresler: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris; 11 rue Sorbier, 75020 Paris; ve 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. Bu mağazalar Çarşamba'dan Pazar'a kadar açıktır.
Peki, bu 2024 galette des Rois ve fırıncılığın üstadı tarafından imzalanmış bu gurme çöreğe aşık olacak mıyız?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 3 Ocak 2024
Yer
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Fiyat:% s
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
benoitcastel.com
