Léandre Vivier'in Le Burgundy Paris için hazırladığı calisson tarzı Galette des Rois 2024

Léandre Vivier, Paris'in 1. bölgesindeki Hôtel Le Burgundy'de gerçekleştirdiği ilk galette des Rois için bir ilke imza atıyor. Pasta şefi, Epifani 2023 için ünlü Calisson'u anımsatan güzel, grafik bir galette yarattı.

Léandre Vivier'in Burgundy'deki Galette des Rois'si gelenek ve yeniliğin bir kutlamasıdır. Portakal çiçeği frangipane kreması,Provence bademleri ve Paris balı ile zenginleştirilmiştir. Bu malzemeler Aix-en-Provence calisson'un ikonik tatlarını hatırlatmaktadır. Bir kruvasan hamuru olan dış kabuk, brioche ekmeğini anımsatan yumuşak bir iç kısım ile dışta gevrek bir doku yaratır. Bu doku ve tat karışımı bizi geçmiş yılların lezzetlerine götürerek zamanda geriye götürüyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 29 Nisan - 5 Mayıs 2024: Ücretsiz veya indirimli olarak dışarı çıkmak
• Mayıs 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz
• 100 günden kısa bir süre içinde Paris dünyayı bir araya getirecek! Birlikte yazılacak tarihi bir sayfa

2017'de "Qui sera le prochain grand pâtissier" adlı TV programında yer almasıyla ünlenenLéandre Vivier, gelenekleri yeniden keşfeden bir Galette des Rois 2024 sunuyor. Nisan 2023'te Le Burgundy'ye katılan ve aslen Le Mans'lı olan bu pasta şefi, RITZ-Paris, Le Meurice ve Four Seasons Georges V'deki pozisyonları da içeren etkileyici kariyeriyle tanınıyor. Yeteneği, 2013 yılında Fransa'nın En İyi Çırağı unvanını kazandığında da fark edilmiştir.

Léandre Vivier sadece yetenekli bir pasta şefi değil; aynı zamanda tutkulu bir gezgin, bir sanatçı ve bir film tutkunu. Seyahatleri, farklı kültürleri tanımasına ve pasta kreasyonları için yerel ürünlerden ilham almasına olanak sağlıyor. Endonezya'nın kahve tarlaları, Reunion Adası'nda vanilya yetiştiriciliği ya da Hindistan'ın baharatları olsun, her deneyim onun damak tadını zenginleştiriyor ve hamur işlerine ilham veriyor.

Léandre Vivier'in Galette des Rois 2024 'ü bir hamur işinden çok daha fazlasıdır; zengin bir geçmişin, gastronomi tutkusunun ve eşsiz ve otantik lezzetleri paylaşma arzusunun sonucudur. 6 ila 8 kişilik bir galette için 55 Avro olan bu fiyat, sadece 2-15 Ocak 2024 tarihleri arasında Burgundy Paris'te sunulacak olan usta bir yaratımın tadını çıkarma fırsatıdır. Bu olağanüstü galette'i hemen sipariş etmekte tereddüt etmeyin ve anlattığı tatlar ve hikayelerle kendinizi kaptırın.