Eğer bir peynir aşığıysanız, Ile-de-France bölgesindeki seyahatlerinizde keşfetmeniz gereken bir yer var. Ganot peynir mandırasını keşfetmek için Seine-et-Marne'deki Jouarre'ye gidin. Otantik cephesiyle, yeşil panjurlu bu beyaz bina kesinlikle dikkat çekicidir. Hoş avluda, çiçeklerle dolu eski süt testileri ve çırpınan birkaç kırlangıç ziyaretçileri karşılamaktadır.
1895 yılında inşa edilen Ganot peynir m andırası, çiftlik evi Brie peynirlerinin- yani tek bir sürü tarafından üretilen peynirlerin - olgunlaştırıldığı kalan birkaç evden biridir. Ne kadar bakarsanız bakın, etrafta hiç inek yok. "Biz çiftçi değiliz, zanaatkârız: peynirleri Briard bölgesindeki çiftliklerden topluyor ve mahzenlerimizde olgunlaştırıyoruz" diye açıklıyor peynir mandırasını kardeşiyle birlikte mutlu bir şekilde işleten Isabelle Hedin.
Peynir mandırası, pazarları ziyaret etmenin ve ürünlerini tesislerinde satmanın yanı sıra turlar ve tadımlar da sunuyor. Peyniryapımıyla ilgili eski eşya ve gereçlerin sergilendiği küçük müzeyi ziyaret ettikten ve kısa bir film gösterdikten sonra, çalışanlardan birinin söylediği gibi "yaz kış 8 derecede" olgunlaştırma tüneline gidiyoruz. Geleneksel bir yöntem olan ahşap raflar üzerinde olgunlaşmayı bekleyen çeşitli peynir çeşitleri sıralanıyor.
Bunların arasında farklı Brie türleri de var: elbette organik olarak yetiştirilen çiftlik evlerinin yanı sıra Melun, Meaux ve diğerleri. "Çünkü Brie sadece bir peynir değil, birkaç peynir! Buraya geldiklerinde insanlara göstermek istediğim şey de bu" diye sözlerini tamamlıyor Isabelle muzipçe.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 20 Haziran 2022
Yer
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Fiyat:% s
€5 - €6.5
Resmi site
www.fromagerie-ganot.fr
