Paris'teki Abbaye Nomade Grimbergen etkinliğine bir bakış: tarih, bilgi birikimi ve geleneklerin aktarımı.

Dirençten doğan bir gelenek

Grimbergen Manastırı, 12. yüzyıldaki kökenlerinden bu yana, manastır geleneğine derinlemesine kök salmış bir biracılık know-how 'ı geliştirmiştir. Yüzyıllar boyunca, savaşlara, yangınlara ve birbirini izleyen yeniden yapılanmalara rağmen, keşişler kendilerini yenilemek için bilgilerini her zaman koruyabilmiş ve aktarabilmişlerdir.

Bira üretiminin manastırın kalbine dönüşü

Bugün bu miras, iki yüzyılı aşkın bir süredir ilk kez manastırın kendi bünyesinde bira üretiminin yeniden başlamasıyla yeni bir boyut kazanıyor. Manastırın kalbinde kurulan yeni mikro bira fabrikası, ilhamını kütüphanenin eski el yazmalarından alırken, çağdaş bira üretim tekniklerini de kullanıyor. Bira yapımı konusunda eğitim almış olan Peder Karel ve usta bira üreticisi Marc-Antoine Sochon'un itici gücüyle, gelenek ve modernliğin bu birlikteliği, sınırlı serilerde üretilen orijinal biraların ortaya çıkmasını sağlamıştır.

Bu biralar "1128" adı altında pazarlanmaktadır. Grimbergen biraları halen Obernai, Fransa'da, Manastır babaları tarafından onaylanan tariflerle üretilmektedir.

Geçmişi ve yeniliği birleştiren eşsiz kreasyonlar

Grimbergen bira fabrikasının kreasyonları, aromaların, dokuların ve tat profillerinin gerçek bir keşfinin sonucudur. Her bir tarif, geçmişin bir yenilik dokunuşuyla yeniden yorumlanması olarak tasarlanmıştır. Amaç, modern teknikleri benimserken keşiş nesillerinin mirasını sürdürmektir. Bu şekilde Grimbergen, geçmişine sadık ve kararlı bir şekilde yeniliğe odaklanan, çağdaş bira sahnesinde tam teşekküllü bir oyuncu olarak kendini kanıtlamıştır.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.