Салон шоколаду в Парижі 2023, програма та фото того, чого очікувати

З 28 жовтня по 1 листопада 2023 року у Версальському порталі знову відбудеться Салон шоколаду! На вас чекає парад шоколадних суконь і монументальних скульптур, вишукані колоди та безліч шоколадних цукерок і тістечок.

З 28 жовтня по 1 листопада 2023 року Salon du Chocolat, відоме місце зустрічі шоколадоманів, повернеться до Парижа у Виставковому парку біля Версальської брами. Любителі шоколаду не захочуть пропустити цю подію для гурманів!

Цього року на заході будуть представлені 2 нові зони: "Il était une fois la pâtisserie" ("Одного разу в кондитерській"), де 3 провідні кондитерські демонструватимуть класику французької випічки, та"Passage gourmand" ("Пасаж гурманів") - тур Францією для (пере)відкриття регіональних особливостей. Після дворічної відсутності повертається і японська зона!

Щороку ця непересічна подія в Парижі радує відвідувачів широким спектром заходів. Дегустації, майстер-класи та живі демонстрації- це лише деякі з причин прогулятися цими проходами, де смачний аромат какао вабить любителів шоколаду.

Серед культових подій та обов 'язкових для відвідування заходів виставки

Знаменитий парад шоколадних суконь, який є центральною подією виставки. Вже майже 30 років цей парад демонструє творчість, яку дозволяє шоколад. Щодня відбуватимуться 11 показів о 16:00 та 17:00, а також інавгураційний вечір 27 жовтня о 20:00, на якому знаменитості дефілюватимуть для благодійної організації Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Монументальна робота Ніколя Герсіо: кондитер за підтримки Hôtel Lutetia представляє піраміду заввишки 5 метрів і завширшки 2 метри, що складається з 200 репродукцій шарпея Лулу, талісмана паризького палацу. На створення піраміди пішло 200 годин роботи та близько 130 кг шоколаду.

Міжнародні зустрічі: понад 500 шеф-кухарів, ремісників-шоколатьє та виробників з 20 країн світу візьмуть участь у виставці.

Трофеї Французької кондитерської: З 30 жовтня по 1 листопада 8 професіоналів змагатимуться за міжнародний трофей Французької кондитерської у певній тематиці. 28 та 29 жовтня відбудеться конкурс серед аматорів, присвячений шоколадній шарлотті.

Виставки:
Різноманітна серія виставок висвітлить тонке мистецтво вишуканих кондитерських виробів, незалежно від того, чи виражається воно в образах, словах, музиці або на планшетах. Одна стіна буде спеціально присвячена демонстрації творчості майстрів-шоколатьє, інноваційним формам та сублімованій упаковці.

Виставка"Bûche Ô ma bûche" підкреслює вишуканість різдвяних десертів від найкращих кондитерів світу, покладених на музику авторства Прісцилли Ланцаротті.

Анна та Кароліна Деббаш, авторки блогу "Le chocolat dans tous nos états " та авторки книги "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, листопад 2023), діляться надихаючими цитатами, зібраними від любителів шоколаду.

Вперше в рамках виставки відбудеться церемонія нагородження переможців конкурсу шоколатьє Meilleurs Apprentis de France, організованого Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France (Конфедерація шоколатьє та кондитерів Франції). Роботи, створені під час конкурсу, будуть демонструватися протягом усього шоу.

Цього року буде відкрито2 нові зони, присвячені французьким кондитерським традиціям."Le passage gourmand" пропонує тур регіональними делікатесами, в той час як "Il était une fois...La pâtisserie" фокусується на символічних десертах, проілюстрованих художницею тромплей Сашею Ногейрою.

Національна конфедерація буланже (Confédération Nationale de la Boulangerie) сприяє популяризації pain au chocolat, організовуючи спеціальний майстер-клас. Найкращийшоколадний хліб Франції 2023 року" буде презентовано 30 жовтня на виставці Cacao Show.

Після дворічної перерви японські майстри-шоколатьє повертаються до Парижа, демонструючи свій талант і творчість. Espace Japon демонструє демонстрації та занурює нас у солодку гастрономію Японії. Присутні такі типові смаки, як матчу та юзу, вже популярні серед французів. Лоран Дюшен у співпраці зі своїм японським партнером по виробництву шоколаду представляє колекцію на основі рідкісного сорту матчу з гори Кірісіма. Хіронобу Цуджігучі з Chocolat de H демонструє специфічні окінавські інгредієнти, в той час якAki Boulangerie поєднує французькі кондитерські вироби з японськими смаками.

Зосередьтесяна шоколадних трендах:

Освітній шоколад: новий тренд. Методи виробництва "від бобів до плитки", "від дерева до плитки" та "від землі до плитки", які сприяють відповідальному та справедливому виробництву, знаходяться в центрі уваги. Шоколадом тепер можна насолоджуватися як вишуканим вином, при цьому особлива увага приділяється терруарам і методам збору врожаю.
Made in Origin": Вперше країни-виробники шоколаду демонструватимуть свій шоколад місцевого виробництва з таких країн, як Нова Зеландія, Балі, Кот-д'Івуар, Венесуела та Ямайка.
Шоколатьє: все більш фемінізована професія: Виставка 2023 року демонструє зростаючий баланс з появою компаній, очолюваних жінками, таких як 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus та багато інших.

Не залишилися осторонь і діти, для яких була розроблена ціла програма та виділена спеціальна зона для маленьких любителів похрумтіти шоколадними крихтами.

Салон шоколаду в Парижі 2023 - це ідеальна можливість зануритися у світ шоколаду, де кожен поціновувач цих ласощів знайде те, що порадує його смакові рецептори або відкриє для себе останні інновації та тенденції у світі шоколаду. Одним словом, це довгоочікувана подія, яка обіцяє бути, як і щороку, надзвичайно вишуканою! Тож, хто готовий наїстися шоколаду?

Салон шоколаду в Парижі 2023: що робити з дітьми?
З 28 жовтня по 1 листопада 2023 року в Парижі знову відбудеться Салон шоколаду. Хочете влаштувати вишукану прогулянку для батьків та дітей? Якщо так, то приходьте всією сім'єю на найвишуканіший з паризьких ярмарків, щоб скористатися перевагами дитячих майстер-класів та кулінарних розваг! [Детальніше]