Брайан Еспозіто, колишній шеф-кондитер Le Collectionneur, а нині консультант, придумав дуже оригінальний різдвяний журнал на Різдво 2021 року. Це поліно Cigale на ім'я Стівен Сігале (зверніть увагу на відсилання до актора) з 13 десертами.
Половину коштів від продажу цього поліна буде передано благодійній організації Institut Rafaël, яка допомагає онкохворим. Цього року шеф-кухар вирішив долучитися до боротьби з раком - справи, яка особливо близька його серцю...
До складу колоди входить фінансове печиво з оливковою олією та мигдалем, кедрові горіхи, фісташки, волоські горіхи, фініковий компот, інжир, курага та мед, розтерті в мускаті, мус з нуги та цукати, апельсиновий мармелад, приготований на глінтвейні з корицею.
Все це увінчано крильцями жебрака з шоколаду, сухофруктів і цитрусової цедри. Все це виглядає складно, але виявляється свіжим і з низьким вмістом цукру, що надає йому південного смаку - і ми це любимо!
Це лімітоване поліно Cigale de Noël, виготовлене під вина Beaumes de Venise, розраховане на 6/8 осіб і коштує 75 євро. Ви можете замовити його, надіславши приватне повідомлення в інстаграмі шеф-кухаря @espositobryan, і забрати його в Інституті Рафаеля 23 та 24 грудня...
Тож, як щодо новорічного поліна для доброї справи?
Дати та графіки
На 19 грудень 2021 В 24 грудень 2021
Місце
Інститут Рафаеля
3 Bd Bineau
92300 Levallois Perret
Ціни
Bûche 6/8 personnes : €75
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
institut-rafael.fr
Застереження
www.instagram.com
