Hơn nữa quán cà phê, bánh ngọt và cửa hàng đồ cổ xuất hiện nhiều hơn, nhưng các cửa hàng mang đậm tính truyền thống lại giảm sút: khảo sát 2026 của Apur mô tả sự chuyển đổi của thương mại Paris. Đây là một sự thay đổi thấy rõ trên các con phố, và các con số sẽ giúp làm sáng tỏ các động lực dẫn tới nó.
