La Poule au Pot, một địa chỉ nổi tiếng ở khu Les Halles, đã được Jean-François Piège hồi sinh, khi đầu bếp này quyết định tiếp quản nhà hàng Poule au Pot nổi tiếng để giới thiệu những món ăn ngon từ di sản ẩm thực Pháp, được ông biến tấu theo phong cách riêng.
