La Poule au Pot, địa chỉ sang trọng của Jean-François Piège

Là một địa chỉ nổi tiếng ở khu Les Halles trong hơn 80 năm, La Poule au Pot đã tìm lại sức sống mới với sự xuất hiện của đầu bếp Jean-François Piège. Mong muốn của đầu bếp? Phát triển các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực tư sản, trong bốn bức tường của địa chỉ nổi tiếng và huyền thoại này.

Để làm được điều đó, Jean-François Piège đã nghĩ ra một thực đơn phong phú và đặc biệt tự hào về di sản ẩm thực Pháp. Trong thực đơn có đùi ếch sốt persillade, thịt bê hầm kiểu cổ điển, hachis Parmentier, má bò hoặc ốc sên trong vỏ. Các món hầm, nướng phô mai hoặc sốt, biểu tượng của ẩm thực gia đình ấm cúng, được đầu bếp Piège biến tấu một cách tài tình.

Giống như ở ba địa chỉ khác của mình, đầu bếp rất tự hào khi giới thiệu các sản phẩm made in France: từ đùi ếch đến ốc sên Petits Gris, cho đến kem làm từ sữa bò đen Brittany. 

• Để được đọc
• Các ưu đãi hấp dẫn trong tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 2 năm 2026

Để tôn trọng nét cổ kính của La Poule au Pot, nơi những tấm thảm trang trí bằng những chùm nho nằm cạnh những tấm gỗ và cột Art Déco bằng mosaic, Jean-François Piège đã quyết định không phục vụ các món ăn của mình trên đĩa mà trong những đĩa lớn và những nồi Le Creuset rộng rãi, đặt trên bàn, trước mặt thực khách. 

Một địa chỉ mang dấu ấn JFP mà chúng ta rất háo hức muốn khám phá.