Montée : Sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực Pháp và Nhật Bản do đầu bếp Takayuki Nameura thể hiện

Nằm ở giữa quận 14 Paris, trên một con phố nhỏ yên tĩnh giữa Montparnasse và Jardin du Luxembourg, ẩn hiện một trong những địa chỉ tinh tế và cuốn hút nhất của làng ẩm thực Paris: Montée. Chệch ra khỏi những tuyến tham quan đông đúc và nhịp sống hối hả của đại lộ, nhà hàng riêng tư này ghi dấu bằng một nền ẩm thực Pháp sáng tạo, sắc sảo và mang đậm vẻ thanh lịch kiểu Nhật.

Montée ra đời từ một hành trình đặc biệt khi được mở cửa vào năm 2016 bởi đầu bếp Takayuki Nameura. Đằng sau Montée là câu chuyện của một chặng đường riêng biệt: sau khi khởi nghiệp tại Nhật Bản, đặc biệt ở Kobe nơi ông mở phiên bản đầu tiên của nhà hàng, vị đầu bếp người Nhật đam mê ẩm thực Pháp đã thực hiện ước mơ bằng việc định cư tại Paris. Được đào tạo và truyền cảm hứng từ truyền thống ẩm thực Pháp, ông mang vào đó riêng mình một sensibilité: sự tôn trọng sâu sắc dành cho nguyên liệu theo mùa, sự thành thạo về kết cấu, sự cân bằng của hương vị tinh tế và thẩm mỹ tối giản gợi lên tinh thần wabi-sabi.

Phòng ăn được thiết kế tối giản mà tinh tế, chỉ khoảng 15 thực khách. Sự riêng tư này càng làm tăng tính độc quyền của trải nghiệm. Dịch vụ tận tâm và kín đáo thường do người vợ của đầu bếp đảm trách, trong khi Takayuki Nameura có mặt ở phòng ăn và dành thời gian trò chuyện với thực khách, mang đến một nét nhân văn ấm áp cho khoảnh khắc ẩm thực.

Menu dégustation se tập trung vào các thực đơn nếm thử (Signature, Terroir hoặc Carte Blanche tùy theo mùa), được đổi mới theo nhịp của những sản phẩm tốt nhất trên thị trường. Tại đây ta tìm thấy những món cổ điển của ẩm thực Pháp được làm mới một cách tinh tế: brandade từ cá tuyết được tái hiện một cách sáng tạo, món saint-pierre nướng trên plancha kèm các loại nước sốt tinh tế, hoặc một miếng thịt bê quay được nâng tầm nhờ các phụ liệu đi kèm chuẩn xác. Mỗi đĩa ăn là một mẫu cân bằng, nơi sự sáng tạo không làm lu mờ hương vị nguyên bản. Cách bài trí trên đĩa mang tính đồ họa và gọn gàng làm nổi bật các nguyên liệu mà không bao giờ quá tay.

Dù là bữa trưa tinh tế giữa tuần hay bữa tối lãng mạn buổi tối, Montée mang đến một khoảnh khắc thoát khỏi thời gian. Những người mê fine dining đánh giá cao sự kết hợp hiếm hoi giữa kỹ thuật ẩm thực Pháp và sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản, trong một không gian yên bình cho phép thưởng thức trọn từng khoảnh khắc. Nhà hàng đã làm hài lòng các tạp chí ẩm thực danh tiếng (Gault&Millau, Michelin) và giới sành ăn Paris bằng một địa chỉ kín đáo mà không nên bỏ qua.

Mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy, phục vụ bữa trưa từ 12h15 đến 14h và bữa tối từ 19h30 đến 21h30.

Đặt bàn nên thực hiện trên trang web chính thức

Trong mười năm qua, Montée ở quận 14, Paris đã dành trọn đam mê cho hành trình săn tìm những sản phẩm theo mùa đẹp nhất. Nằm ở vị trí lý tưởng chỉ vài bước chân từ Jardin du Luxembourg và ga Montparnasse, quán ăn ấm cúng này ghi dấu bằng không gian thanh lịch và sự tiếp đón ấm áp.

Đầu bếp Takayuki Nameura đang giới thiệu một cách khám phá ẩm thực mới: Menu Terroir 7 món 120€, ra mắt từ tối thứ ba ngày 21 tháng 4. Bạn có thể chọn món chính giữa phiên bản thịt hoặc cá. Menu này gồm bảy món được chăm chút tỉ mỉ, mỗi thành phần đều thể hiện trọn vẹn sự tươi ngon và thuần khiết. Sự cân bằng ở mức độ vừa phải và hài hòa, lý tưởng cho bữa tối giữa tuần, một khoảnh khắc hẹn hò hay buổi tối cùng bạn bè.
Đối với những ai muốn trải nghiệm dài hơn, sâu sắc và trọn vẹn, Menu Signature 10 món 150€ vẫn là tâm điểm của thực đơn. Đây là thực đơn mang tính biểu tượng của nhà hàng, thể hiện đầy đủ tầm nhìn ẩm thực của đầu bếp Takayuki Nameura: sâu sắc, cảm xúc và kỹ thuật phục vụ cho sản phẩm.
Với mùa đang đổi mới, đây là thời điểm lý tưởng để đến thưởng thức những hương vị mùa hiện tại trong không gian thanh lịch của quận 14.
Một khoảnh khắc ẩm thực rất đẹp, kết hợp giữa sự giản dị và cảm xúc. Đặt chỗ đã mở: một địa chỉ không thể bỏ qua vào dịp xuân này.

Bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực tại Paris? Tọa lạc tại trung tâm quận 14, gần Montparnasse và Vườn Luxembourg, nhà hàng Montée Paris mang đến cho bạn một hành trình ẩm thực khó quên do đầu bếp Takayuki Nameura, người từng đoạt sao Michelin, chỉ đạo. Là đại sứ thực sự của ẩm thực Pháp-Nhật, đầu bếp đã biến nơi này thành sự tiếp nối của niềm đam mê ẩm thực Pháp, được nâng tầm bởi sự chính xác của Nhật Bản.

Sinh nhật: Những trải nghiệm độc đáo để tặng tại Paris

Sinh ra tại Kobe, được đào tạo tại Osaka và sau đó làm việc tại các nhà hàng danh tiếng ở Pháp (tại Nîmes và Bracieux), Takayuki Nameura đã đến Paris vào năm 2016 để mở Montée, một nhà hàng ẩm thực thân mật nơi mỗi món ăn đều kể một câu chuyện.

Tặng quà nhà hàng Montée với Dịch vụ quà tặng trực tuyến

Thực đơn nếm thử tại Paris: một trải nghiệm cảm giác với 10 món ăn

Tại đây, không có thực đơn cổ điển: thực đơn thử nghiệm gồm 6 hoặc 10 món được thay đổi theo mùa, được lựa chọn cẩn thận từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Có thể chọn thực đơn có hoặc không có thịt, thực đơn phản ánh kỹ năng điêu luyện của đầu bếp, nơi kỹ thuật Pháp và Nhật Bản hòa quyện một cách thanh lịch.

Các món ăn đặc trưng được trình bày như một vũ điệu tinh tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế , kích thích vị giác và làm say đắm các giác quan. Nhà hàng cũng phục vụ các món ăn kết hợp với rượu vang, với lựa chọn các loại rượu vang từ 9€/ly, hoàn hảo để tôn lên hương vị của từng miếng ăn.

Một nhà hàng ấm cúng và sang trọng cho một trải nghiệm độc quyền

Với chỉ vài bàn ăn, nhà hàng Montée à Paris mang đến một không gian ấm cúng và sang trọng, lý tưởng cho một bữa tối lãng mạn, một buổi tối đặc biệt cùng bạn bè hoặc một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho một mình. Thiết kế tối giản , ánh sáng ấm áp và dịch vụ chu đáo góp phần biến mỗi bữa ăn thành một khoảnh khắc thư giãn, thoát khỏi thời gian.

Quý khách sẽ được chào đón nồng nhiệt tại một nơi mà mỗi món ăn đều kể một câu chuyện, để thưởng thức bằng mắt cũng như bằng vị giác.

Địa chỉ không thể bỏ qua cho những người yêu thích ẩm thực cao cấp ở Paris

Nhà hàng Montée nổi bật nhờ khả năng kết hợp ẩm thực Pháp cao cấp với sự tinh tế của Nhật Bản, trong một không gian nghệ thuật và tinh tế.

Đầu bếp Takayuki Nameura, được vinh danh bởi Michelin Guide và Gault & Millau, đã phá vỡ ranh giới của hương vị với những món ăn đầy bất ngờ, thi vị và khó quên.

"Tôi muốn mỗi món ăn là một cảm xúc, một kỷ niệm trong miệng", ông chia sẻ. Triết lý về hương vị này, vừa tinh tế vừa nghiêm ngặt, đã biến Montée thành một điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua tại Paris.

Trước hoặc sau bữa ăn, đừng bỏ lỡ những kho tàng văn hóa của khu vực này: Vườn Luxembourg hoặc các xưởng nghệ thuật ở Montparnasse. Một khung cảnh lý tưởng để kết hợp khám phá nghệ thuật và thưởng thức ẩm thực.