Chúng tôi đã đẩy cửa của Chez Mimi, quán bistrot Pas Parisien đặt tại Colombes (92), ở khu Hauts-de-Seine, để xem diện mạo mới trông như thế nào. Sau khi đổi tên, cải tạo toàn diện và thiết kế thực đơn mới, địa điểm này mang một luồng sinh khí mới. Đây là những gì chúng tôi chứng kiến tại chỗ: một brasserie d'antan được tái sáng tạo mà không bỏ rơi gốc rễ của nó.
Ngay từ lúc bước vào, không khí đã hiện rõ. Quầy kẽm, gương, hoa văn và một chiếc đèn chùm đồ sộ: chúng ta đang ở một brasserie cổ từ năm 1907, bên cạnh ngôi nhà thờ đồ sộ do kiến trúc sư Jean Hébrard thiết kế. Không gian sang trọng mà ấm cúng này, từng được Michelin nhắc tới, thiết lập tông cho một bistrot khu phố tự tin với sự thanh lịch của mình.
Điểm mới nổi bật là sự xuất hiện của Oscar Gaouaoui đảm nhận vai trò đứng đầu địa điểm này. Chỉ mới 19 tuổi, con trai của Hakim Gaouaoui (người sáng lập tập đoàn) và là anh trai của Tara và Mona đã nối tiếp sứ mệnh gia đình với phong cách riêng. Con đường sự nghiệp của anh mang tính phi thường, tích lũy kinh nghiệm qua từng quán thuộc hệ thống của gia đình, và nguồn năng lượng của anh bộc lộ ngay từ khi bước vào phòng ăn.
Kể từ khi gia nhập đội ngũ vào tháng 9, Oscar đã rà soát lại mọi thứ: công trình cải tạo, thực đơn mới, đồng phục được thiết kế lại và sự tổ chức lại của đội ngũ. Ý tưởng vẫn trung thành với tinh thần của quán (rộng lượng, ấm cúng, niềm đam mê chia sẻ), nhưng nay được thể hiện bằng cái nhìn hiện đại và sự chân thành thực sự.
Về phần nhà mẹ đẻ, Les Bistrots Pas Parisiens, là một câu chuyện đẹp. Thành lập năm 2010 bởi Hakim Gaouaoui và hợp tác với người dẫn chương trình Stéphane Rotenberg, tập đoàn hiện nay có khoảng mười lăm địa điểm, góp phần làm sôi động phía Tây Paris. Sứ mệnh của họ là mang ẩm thực của các đầu bếp đến gần với thực khách, trong đó có một số sao Michelin như Glenn Viel, Gilles Goujon hay Danny Khezzar.
Trên đĩa, thực đơn tôn vinh những món cổ điển của bistrot Pháp hiện đại. Bạn sẽ gặp filet de bœuf với nước sốt tiêu, daurade royale au panais, những coquillettes à la truffe nổi tiếng, cùng một Mille-feuille
Món khai vị đã mê hoặc chúng tôi với carpaccio Harry's Bar, những lát thịt bò sống mỏng manh được làm nổi bật bằng chanh, dầu ôliu, vụn parmesan và rau rocket — một cái nhìn nháy mắt đến công thức Venice. Bên cạnh đó, burratina des Pouilles, mềm mịn như kem, kết hợp cùng cà chua bi, pesto tự làm và ôliu taggiasche đã nhận được sự đồng thuận tuyệt đối.
Tiếp theo, miếngsườn bê (350g) nướng bằng bơ, đi kèm với khoai tây chiên tự làm và nước sốt tiêu, giữ nguyên mọi lời hứa. Những người yêu thích hải sản, họ sẽ đánh giá cao cá hồi chín tới, da giòne, được đặt trên một lớp carpaccio zucchini thanh nhẹ.
Về món tráng miệng, vì không còn đói nhiều, salad trái cây được trình bày rất đẹp và pain perdu khá đầy đặn đã khép lại bữa ăn một cách hoàn hảo.
Ý kiến của chúng tôi? Chez Mimi đáp ứng đầy đủ các tiêu chí của một bistrot khu phố lên level mà vẫn giữ được sự tự nhiên. Chúng tôi tới cùng gia đình, đôi lứa hoặc bạn bè (đặt chỗ được tối đa mười lăm chỗ), từ bữa trưa thư thái đến bữa tối ấm cúng, có sân ngoài trời dễ chịu vào ngày nắng đẹp. Một khám phá thú vị tại Colombes, được tìm thấy trên trang web chính thức của quán.
Nếu bạn ưa phong cách không phải Paris, chúng tôi gợi ý thêm Le Chou de Chanorier, tọa lạc trong lâu đài Chanorier ở Croissy-sur-Seine (78) với thực đơn do Charlie Anne thiết kế, cùng với Monsieur Claude, quán bistrot dựng lên 14 mét trên mặt đất tại Rueil-Malmaison (92) với thực đơn ký Danny Khezzar. Địa điểm đẹp, thực đơn ấn tượng, chúng tôi mê.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ30
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 0giờ30
Vị trí
Mimi ở Colombes
3 bis Place du Général Leclerc
92700 Colombes
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Plat+dessert ou entrée+plat: €24.99
Menu entrée+plat+dessert: €34.99
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
www.bistrot-chez-mimi.fr
