Yeni Paris, quán ăn Thổ Nhĩ Kỳ đẹp với những đặc sản Anatolia dồi dào, khu Madeleine

Trong bếp, đó là Esin, người sáng lập, người đã nảy ra ý tưởng cho dự án. Một nụ cười rực rỡ, một sự đón tiếp như ở nhà và sự chăm chút đặc biệt để khách đến quán cảm thấy thoải mái. Cùng với con trai và Bekir, đầu bếp thứ hai của địa điểm, cô mở Yisin cách đây gần một năm. Có nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ - như toàn đội của cô - cô muốn mang di sản ẩm thực quê hương đến Paris, những công thức được truyền qua nhiều thế hệ và được tái hiện y nguyên sau hàng thập kỷ.

Phải nói là khi lớn lên ở Gaziantep, một thành phố ở Đông Nam Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng được ví như thủ đô ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ trên toàn cầu và cũng được UNESCO công nhận di sản thế giới (điểm nhấn đáng chú ý như vậy), từ nhỏ đã có dịp để bị cuốn vào guồng quay nấu nướng.

Vậy là thực đơn của quán dành nhiều chỗ cho ẩm thực xuyên lục địa châu Âu - châu Á, "chúng tôi hiểu rõ nền ẩm thực của mình và muốn đưa thực đơn theo hướng ấy" theo lời Esin. Có món moussaka chay nấu bằng đậu lăng đỏ, ớt nhồi kiểu Armenia, cà tím nhồi thịt bò, một số món khác nhồi nấm và gratin với phô mai, gà nhồi rau củ... Nhưng trên hết là những công thức Esin học được từ bà ngoại, như vai cừu nướng với bơ được lọc, nấu trong bốn giờ ở nhiệt độ rất thấp để thịt mềm như tan chảy.

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn cho tuần từ 27/7 đến 2/8/2026 ở Paris và Île-de-France

Buổi trưa ở đây giống như căn-tin: bạn chọn một miếng thịt hoặc món chay và hai món phụ đã được bao gồm. Cơm, rau củ hầm kiểu ratatouille, ớt nhồi, salad rau củ tươi, tzatziki bí ngòi và hạt... Tất cả đều được làm tại chỗ, hàng ngày, và nguyên liệu thì rất tươi, gia vị vừa vặn.

Về món tráng miệng, Yeni gợi ý các baklava được đưa thẳng từ Gaziantep, nơi Esin lấy nguồn hàng. Tuy nhiên, giữa trời hè oi ả, baklava sẽ không có mặt để đảm bảo chất lượng. Cũng có bột mè với pistachio (halva nổi tiếng), cháo gạo nấu với sữa... Đừng quên trà Thổ Nhĩ Kỳ (çay, yếu tố không thể thiếu trong văn hóa và đời sống hàng ngày ở Thổ Nhĩ Kỳ) và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, với hương vị tinh tế.

Yeni có một danh sách rượu vang phong phú, trong đó có nhiều loại rượu tự nhiên (toàn bộ nguồn gốc từ Pháp). Về buổi tối hoặc sau giờ làm việc, đây là nơi người ta ngồi lại để nhâm nhi một ly rượu vang ngon kèm mezzé tự làm. Dự tính từ 15 € đến 16 € cho một món kèm theo phần ăn (mìa lamb đắt hơn) và 13 € cho một món chay (món trưa phục vụ từ 11h30 đến 14h30), dự tính 15 € cho một đĩa mezzés, 7 € cho một ly rượu, 12 € cho một cocktail buổi tối (từ 17h30).

Một địa chỉ tuyệt vời cho người mê ẩm thực, với những món ăn ngon tuyệt và phục vụ như 5 sao, khiến bạn muốn đến và quay lại nhiều lần ở khu Madeleine.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'