Les Bavards, điểm hẹn ấm cúng tại Ménilmontant

Chỉ vài phút tới nghĩa trang Père-Lachaise và những ngôi sao được an nghỉ nổi danh, Les Bavards đã mở một địa điểm trên một đại lộ nhộn nhịp của phía Đông Paris, đúng hơn là khu Ménilmontant, với tham vọng tái hiện tinh thần của những quán rượu khu phố phổ thông.

Đằng sau địa chỉ này là Anis, một người quản lý nhà hàng kiêm người đứng đầu Riviera, người tuyên bố theo đuổi phong cách ẩm thực ấm áp và mức giá phải chăng. Về những điểm này, Les Bavards đã đáp ứng đầy đủ: mở cửa từ 7h sáng đến 2h sáng liên tục en continu, nơi đây vừa là một quán café của khu phố vừa là điểm hẹn cho buổi aperitif!

Phong cách trang trí không làm người ta ngạc nhiên với các tiêu chuẩn của brasserie Paris: quầy bar lớn, ghế dài bọc đỏ, đồ nội thất mang cảm hứng retro và khăn trải bàn kẻ caro Vichy. Tuy nhiên, điều đặc biệt nhất của địa chỉ này lại nằm ở bên ngoài...

Với sân thượng rộng khoảng sáu mươi chỗ ngồi, nơi này rất dễ chịu, cho khách hàng lựa chọn một bàn được tắm nắng soleil hoặc ngược lại, một chỗ ở l'ombre dưới mái che dài. Dù nằm gần một trục đường đông người qua lại, không khí ở đây lại bất ngờ lúc yên tĩnh, đủ để kéo dài bữa trưa hoặc nhâm nhi một ly khi trời đẹp!

Danh mục món ăn cũng nằm trong phong cách bistrot français với tuyển tập các món cổ điển nổi tiếng: oeufs mayonnaise (6,50€), pâté en croûte (9€), tartare de bœuf, entrecôte (28€), burger (19€), saucisse-aligot (22€), cùng nhiều lựa chọn được tuyển chọn từ biển khơi xa.

Điểm nổi bật là các món phụ như gratin, khoai grenaille, nghiền khoai tây, khoai tây chiên và rau củ được phục vụ từ thực đơn, cùng với các loại sốt như béarnaise, sốt tiêu, sốt virgin, v.v., cho phép bạn tự ghép đĩa theo ý thích.

Ở bàn ăn, trải nghiệm vẫn có sự đối chiếu. Tuy các món vẫn trung thành với những món ăn cổ điển hàng đầu của thể loại, cách chế biến đôi khi chưa vượt khỏi khuôn khuôn của một quán lề đường. Các phần trang trí có vẻ hơi lỗi thời, như một lớp kem balsamique phủ lên mọi khai vị và mọi món chính, một chi tiết thẩm mỹ gợi nhớ cho một thời kỳ ẩm thực đã qua.

Một số món ăn cho thấy chất lượng nguyên liệu không hẳn đáp ứng kỳ vọng, dù Les Bavards khẳng định các món được làm từ nguyên liệu từ chợ. Do đó, món khai vị với cà chua được nhắc ở trên lại ưu tiên cà chua bi thay vì những quả cà chua mùa tươi ngon, thật đáng tiếc.

Cùng có cảm giác tương tự với một vài món. tartare bò, được làm từ thịt bò xay rất mịn chứ không phải băm bằng dao, thiếu chiều sâu hương vị, gia vị ở mức tiết chế và các gia vị đi kèm như câpres có phần nhút nhát.

gratin dauphinois, vốn không có lớp mặt nướng vàng, được phủ bằng dầu nấm truffle mà thực đơn không ghi chú; còn tartare de saumon thì để lộ các phần cá xám và mỡ, kèm theo những sụn mềm như cao su, thường bị loại bỏ vì thẩm mỹ và hương vị, nhưng lại làm giảm trải nghiệm thưởng thức.

• Để được đọc
• Nhà hàng ở Belleville, Ménilmontant và Père-Lachaise: Ăn gì ở những khu vực này ở Paris?
• Có gì để làm ở khu Belleville, Ménilmontant, Père-Lachaise: Ý tưởng cho các chuyến đi chơi và địa điểm thú vị
• Các quán rượu, nhà hàng và quán ăn truyền thống ở Paris, những gợi ý và địa chỉ hay của chúng tôi

Dù không tự nhận mình là điểm đến ẩm thực mới của Menilmontant, đây không phải tham vọng của nó. Les Bavards vẫn là một điểm hẹn dễ chịu để cùng bạn bè thưởng thức một ly, nhờ giá cả phải chăng và sân thượng rộng, đầy nắng.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'